Μια συνταγή μακεδονικών γραφών που πολυσυζητείται

Φωτογραφία: Facebook

Το Pishie είναι ένα παραδοσιακό μακεδονικό πρωινό. Η συνταγή για τα γραπτά έμεινε κληρονομιά από τις γιαγιάδες μας, η οποία περνάει από γενιά σε γενιά.

Εκτός από το πρωινό, οι πίτες είναι μια υπέροχη ιδέα για βραδινό ή σνακ και ετοιμάζονται πολύ εύκολα - χρειάζεστε 20 λεπτά. Μπορείτε να τα φάτε σε συνδυασμό με τυρί, κίτρινο τυρί, μαρμελάδα…

Συστατικά:

- περίπου 500 γραμμάρια λείο αλεύρι
- 300 ml νερό (χλιαρό)
- 50 ml λαδιού
- μισό κύβο μαγιά (φρέσκο)
- μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία:

Βάζουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και τη ζάχαρη να φουσκώσει και μετά ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη από όλα τα υλικά που αναφέρονται και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

Ζυμώνετε μια ωραία, απαλή και λεία ζύμη την οποία θα αλείψετε με λάδι και θα την σκεπάζετε με λαδόκολλα και θα την αφήνετε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Από τη ζύμη σπάμε σε κομμάτια και κάνουμε μπαλάκια. Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.

Βάζουμε τον αρακά σε καυτό λάδι να τηγανιστεί.

Ενώ τηγανίζετε από τη μία πλευρά, ραντίζετε με ένα κουτάλι καυτό λάδι και από την άλλη πλευρά (έτσι το εσωτερικό είναι κούφιο) και στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε και από την άλλη να τηγανιστεί. Βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λίπος... παρόλο που δεν είναι καθόλου λιπαρά.
Τα ροδάκινα είναι ουδέτερα στη γεύση, επομένως μπορείτε να τα φάτε σε αλμυρή ή ήπια μορφή - εάν θέλετε.

Βίντεο της ημέρας