Σπιτική συνταγή κέτσαπ χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά, 100% φυσική
Το κέτσαπ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες και τα περισσότερα από τα σημερινά πιάτα δεν μπορούν να φανταστούν χωρίς αυτήν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πρόσθετο τροφίμων με πατάτες, μπιφτέκια, μαγειρευτά, ζυμαρικά... και πολλοί το προσθέτουν σε ορισμένες σάλτσες για να βελτιώσουν τη γεύση τους.
Το κέτσαπ λατρεύεται από όλες τις γενιές, επομένως αντικαταστήστε το αγορασμένο από το κατάστημα με μια πιο υγιεινή σπιτική εκδοχή. Η ντομάτα, που είναι το κύριο συστατικό του κέτσαπ, είναι πηγή μεγάλης ποσότητας λυκοπενίου (μια φυτική χρωστική ουσία που δίνει στα λαχανικά το κόκκινο χρώμα και είναι πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό), επομένως είναι και υγιεινή.
Αν δεν το ξέρατε, το σπιτικό κέτσαπ είναι άπαχο, οπότε μπορείτε να το καταναλώσετε ανά πάσα στιγμή.
Συστατικά:
– 2 κουτάκια ντομάτες ψιλοκομμένες – ξεφλουδισμένες
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
– 3/4 φλιτζάνι ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
– 1/3 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
- αλατοπίπερο
– 1 ολόκληρο γαρύφαλλο
Προετοιμασία:
Ρίξτε το πέλλετ στην κατσαρόλα, μετά ρίξτε το νερό στο κουτάκι και μετά στην κατσαρόλα από εκεί. Αλάτι, αλατοπιπερώστε και μετά προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, κρεμμύδι και σκόρδο, καθώς και μουστάρδα και σκελίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια μαγειρέψτε ακάλυπτα για περισσότερη ώρα. Ανακατεύετε από καιρό σε καιρό και στη συνέχεια ανακατεύετε το μείγμα που προκύπτει. Στραγγίζουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε τη γεύση της σπιτικής κέτσαπ.