Συνταγή Stefanija Nestorovska: Μπισκότο με μέλι, απόλαυση στο μέγιστο

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Χάρη στα επιδέξια χέρια και την εφευρετικότητα της νεαρής Stefania Nestorovska που βρίσκεται πίσω από αυτό προφίλ στο instagram και το ιστολόγιο snestorovska.com, έχουμε πάντα την ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι ενδιαφέρον και ασυνήθιστο.

Σήμερα, απολαύστε τη μοναδική γεύση αυτών των μικρών, γλυκών λιχουδιών - μπισκότα με μέλι.

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Συστατικά:
– 2+1/2 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) αλεύρι βρώμης
– 1/3 φλιτζάνι (40 γραμμάρια) κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 3 κουταλιές λάδι καρύδας
– 1+1/4 φλιτζάνι (300 χιλιοστόλιτρα) ξινό νερό
– 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
– 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας ***

Επικάλυψη:
- 1 μαύρη σοκολάτα (80 τοις εκατό)
– 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας
– 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
*** Δεν χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας ως πρόσθετο γλυκαντικό γιατί η μαρμελάδα βερίκοκο και η σοκολάτα ήταν αρκετά ήπια για μένα. Αν όμως θέλετε να είναι πιο ήπια, μη διστάσετε να προσθέσετε στο μείγμα 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας ή οποιοδήποτε γλυκαντικό της επιλογής σας.

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί. Χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ.
Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό και δύσκολα δουλεύεται, προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμα ή ξινό νερό.
Προσθέστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 12-15 λεπτά.
Όσο ψήνεται το κέικ, προσθέστε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.
Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας μαρμελάδα και λιωμένη σοκολάτα πάνω από το ζεστό κέικ.
Αφήστε το να κρυώσει και να σκληρύνει ελαφρώς πριν το κόψετε.
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο για έως και 5 ημέρες.

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας