Η συνταγή της Νταϊάνα Ιβανόσκα: Γεμιστές πιπεριές με λίγο διαφορετικό τρόπο
Η ζωή μπορεί πραγματικά να είναι άψογα «νόστιμη», και αυτό επιβεβαιώνεται από Νταϊάνα Ιβανόσκα από το Τέτοβο, που με το ταλέντο της στο συνδυασμό γεύσεων μας ταξιδεύει σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι.
Η Ιβανόσκα στέκεται πίσω από ένα προφίλ στο Instagram"Dash of Spice" και μας αποκαλύπτει τα μικρά μυστικά της δημιουργίας μαγείας από γεύσεις. Άρχισε να μοιράζεται τις συνταγές της με τους followers και τους φίλους της από την αρχή της πανδημίας.
«Λατρεύω κάθε μέρος της διαδικασίας, αλλά μου αρέσει περισσότερο να φωτογραφίζω το φαγητό», αποκαλύπτει η Νταϊάνα.
Σήμερα, η εφευρετική Νταϊάνα μοιράζεται μια συνταγή για μια γνωστή μακεδονική σπεσιαλιτέ – τις γεμιστές πιπεριές, αλλά με λίγο διαφορετικό τρόπο.
«Αν και λατρεύω και τον κλασικό τρόπο παρασκευής αυτού του πιάτου, με αυτή τη συνταγή αποκτάς την «ανοιξιάτικη» φρεσκάδα των υλικών. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει όσο κι εμένα», λέει η Νταϊάνα.
Συστατικά:
Αυτές είναι ποσότητες για 3 πιπεριές, δηλαδή 6 γεμιστές μισές. Αυξήστε τη δόση όπως χρειάζεται.
– 3 πιπεριές
- 300 γραμμάρια κιμά
- 1/2 κρεμμύδι
– 1/4 φλιτζάνι ρύζι
– 180 γραμμάρια ντομάτα ψιλοκομμένη ή από μια κονσέρβα στραγγισμένη από τα υγρά
- 1 καρότο
- μαϊντανό
- περίπου 50 γραμμάρια τυρί
- άλας
- πιπέρι
Προετοιμασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση κατά μήκος και τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με λίγο ελαιόλαδο. Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί προς τα κάτω και τα ψήνουμε για 15 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε το ρύζι και το σουρώνουμε. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Όταν γίνει μαλακό, προσθέτουμε το καρότο ψιλοκομμένο και μετά το κρέας. Όταν τσιγαριστεί το κρέας, προσθέτουμε την ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ξηρό μείγμα μπαχαρικών (προαιρετικά).
Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βρασμένο και στραγγισμένο ρύζι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αφαιρούμε τις πιπεριές. Τα αναποδογυρίζουμε και τα γεμίζουμε με το μείγμα. Από πάνω βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί ή ένα κομμάτι μοτσαρέλα. Ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Περιχύνουμε με μαϊντανό και απολαμβάνουμε.
Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κρέας με εμποτισμένα και στραγγισμένα ψίχουλα σόγιας. Η προετοιμασία είναι ίδια με το κρέας. Προσθέστε λαχανικό τυρί από πάνω.