Είναι πραγματική απόλαυση όταν ένας νέος θέλει να δείξει τι μπορεί να κάνει, τι μπορεί και τι ξέρει να δημιουργεί. Αλλά ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση είναι όταν θέλει ανιδιοτελώς να μοιραστεί τις δεξιότητές του. Αυτή είναι η ιστορία του νεαρού σεφ Νταβόρ Παντσέφσκι που αποφάσισε να μοιραστεί ξανά μαζί μας κάποιο γευστικό μυστικό από την κουζίνα του.

Ο Davor σήμερα μοιράζεται μια συνταγή για κρεμώδεις κύβους σοκολάτας που λιώνουν στο στόμα σας.

«Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό σήμερα και την επόμενη εβδομάδα μπορείτε να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ και ένα κομμάτι από αυτό το νόστιμο κέικ», λέει ο Pancevski.

Από την κουζίνα του νεαρού Davor Pancevski: Γρήγορη πίτα με πατάτες και πράσα

Απαιτούνται συστατικά:

Σχετικά με το παντεσπάνι:
- 5 ασπράδια αυγών
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 5 κουταλιές της σούπας γάλα

Σχετικά με τη συμπλήρωση:
- 5 κρόκους αυγών
- 100 g ζάχαρης
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 500 ml γάλακτος
- 200 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γραμμάρια σοκολάτας μαγειρικής
- 200 γρ μπισκότα
- γάλα για το βούτηγμα των μπισκότων
- 4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 φακελάκι σαντιγί σοκολάτας
- 120 ml γάλακτος

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη σε ένα σφιχτό τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα παραλληλόγραμμο ταψί 20x35 στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε 5 κουταλιές της σούπας γάλα πάνω από την ψημένη ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών, το άμυλο και λίγο γάλα. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τους χτυπημένους κρόκους αυγών και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Όσο η γέμιση είναι ακόμα ζεστή, προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε κύβους. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί όλη η γέμιση. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα μπολ και σκεπάζετε με λαδόκολλα για να μην σχηματίσει κρούστα. Χτυπάμε τη σαντιγί σοκολάτας με 120 ml γάλα. Απλώνουμε τη μισή γέμιση σοκολάτας στο κρύο παντεσπάνι. Ισιώνουμε με μια σπάτουλα και απλώνουμε μια σειρά από μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα. Περιχύνουμε τα μπισκότα με μια στρώση μαρμελάδας βερίκοκο. Προσθέστε το δεύτερο μισό της γέμισης σοκολάτας στη μαρμελάδα. Βάλτε ξανά μια σειρά από μπισκότα βουτηγμένα στο γάλα και διακοσμήστε με σαντιγί σαντιγί σοκολάτας. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε κομμάτια.