
Μενού μετά τις διακοπές και συμβουλές από τη διατροφολόγο Victoria Ilioska: Ένα μέρος για να μετράτε θερμίδες, να αντικαταστήσετε την πίτσα με φασόλια και τηγανητές πατάτες με φακές
Την περίοδο του χειμώνα, ειδικά τις γιορτές, είναι φυσιολογικό να τρώμε πιο λιπαρά φαγητά και να είμαστε πιο χαλαροί στη διατροφή μας. Τα λιπαρά τρόφιμα παίζουν μεγάλο ρόλο στο μακεδονικό τραπέζι και όταν σε αυτό προστίθενται επεξεργασμένα, γρήγορο φαγητό, αλκοόλ και σπάνια σωματική δραστηριότητα, τότε γίνεται ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουμε.
Συνιστάται
Σε συνέντευξή του στο «Sloboden Pechat», μιλάμε με τη διατροφολόγο Βικτώρια Ηλιόσκα, πώς να επανεκκινήσετε το σώμα μετά τις διακοπές.

Οι γιορτές είναι πίσω μας, δηλαδή η εποχή της ρώσικης σαλάτας, του σαρμιού και του κρέατος τελείωσε και τώρα είναι η ώρα να καθαρίσουμε τον οργανισμό. Καταρχάς, η κατανάλωση λιπαρών τροφών είναι υπερβολική στη χώρα μας;
- Τα λιπαρά τρόφιμα παίζουν μεγάλο ρόλο στο μακεδονικό τραπέζι. Δεν είναι όμως αυτό το βασικό πρόβλημα. Όταν προσθέτεις επεξεργασμένα τρόφιμα, γρήγορο φαγητό, αλκοόλ και σπάνια σωματική δραστηριότητα σε αυτό, τότε γίνεται πρόβλημα.
Διαφορετικά, είναι πολύ φυσικό να χαλαρώνετε την περίοδο των διακοπών. Δεν είναι πρόβλημα εφόσον αυτή η χαλάρωση είναι εντός των φυσιολογικών ορίων. Είναι απαραίτητο να εργαστούμε για το γεγονός ότι η διατροφή δεν συνδέεται με συναισθήματα και ότι όλοι όσοι παλεύουν με το σωματικό βάρος κατά τη διάρκεια του έτους, όταν έρχονται οι διακοπές, δεν τους αντιλαμβάνονται ως τη μοναδική στιγμή που επιτρέπεται να τρώνε τα πάντα. Αυτή η προσέγγιση δημιουργεί συχνά απογοητεύσεις καθώς επακολουθούν ενοχές και οδηγεί σε αυστηρές δίαιτες αμέσως μετά τις διακοπές, κάτι που δεν είναι ποτέ η σωστή λύση.

Οι διακοπές τελείωσαν, τι είναι πλέον απαραίτητο για να πιάσει νέο ρυθμό το σώμα;
- Το πιο απαραίτητο από όλα είναι να αρχίσουμε να εισάγουμε αλλαγές εγκαίρως. Μην αφήσετε τις γιορτές του Ιουλίου να είναι το μοναδικό κίνητρο για να χάσετε βάρος, γιατί έτσι δημιουργείται πίεση και γίνονται λάθος επιλογές. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τώρα με αλλαγές στον τρόπο ζωής, τη διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα και τα αποτελέσματα θα έρθουν πιο γρήγορα από το αναμενόμενο.
Μια υγιεινή διατροφή απαιτεί την αγορά ακριβότερων ειδών παντοπωλείου. Είναι δυνατόν να αποφύγεις εκείνη τη στιγμή και να φτιάξεις ένα μενού που θα ταιριάζει στην τσέπη του καθενός;
- Νομίζω ότι είναι λάθος να πιστεύουμε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι πιο ακριβά. Τα περισσότερα από τα υγιεινά τρόφιμα βρίσκονται στην αγορά. Και τα περισσότερα δημητριακά μπορούν να βρεθούν χύμα και είναι αρκετά κερδοφόρα. Τα πιο ακριβά συχνά δεν τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες, όπως ξηροί καρποί, σπόροι, αβοκάντο, ελαιόλαδο.
Τα περισσότερα αρτοσκευάσματα για πρωινό είναι πιο ακριβά από ένα γεύμα με δύο ή τρία κομμάτια υγιεινό ψωμί, χούμους και μια πλούσια πράσινη σαλάτα με ελιές και καρότα. Μια μερίδα παραγγελθείσα πίτσα ή πατάτες, τοστ κτλ είναι πιο ακριβή από μια μερίδα σπιτικό σαρμά, φασόλια, φακές, αρακάς, γεμιστές πιπεριές εποχής με ρύζι, κινόα και μανιτάρια... Έτοιμη ψητή πέστροφα στην αγορά είναι φθηνότερο από οποιοδήποτε burger που πωλείται αυτή τη στιγμή. Συμφωνώ ότι υπάρχουν φαγητά, ειδικά υγιεινά γεύματα εστιατορίου που δυστυχώς γίνονται όλο και πιο ακριβά λόγω της «δημοφιλίας» που τους δίνεται, αλλά παρόλα αυτά, μακροπρόθεσμα, αν σκεφτούμε επίσης ότι αν τρώμε υγιεινά δεν θα έχουμε καν ότι χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα σε συμπληρώματα και φάρμακα, νομίζω ότι μια υγιεινή διατροφή είναι πολύ πιο οικονομική.

Ως διατροφολόγος, ποια είναι η πιο κοινή συμβουλή που προτείνετε;
– Η πιο συνηθισμένη συμβουλή μου είναι: μην μετράτε θερμίδες, μην ακολουθείτε αυστηρές δημοφιλείς προτάσεις που δεν τελειώνουν ποτέ, μην κοιτάτε τη ζυγαριά κάθε μέρα, μην είστε μεγάλοι τελειομανείς όταν πρόκειται να εισαγάγετε μόνιμες αλλαγές. Μια τέτοια προσέγγιση σχεδόν ποτέ δεν φέρνει μακροπρόθεσμα αποτελέσματα. Κατά τα άλλα, όχι μόνο μετά τις διακοπές, αλλά και πάντα, το καλύτερο μενού είναι φυσικό, ισορροπημένο, κανονικό, εποχιακό και, όποτε είναι δυνατόν, τοπικό φαγητό. Διαβούλευση με ειδικούς για εκπαίδευση μέσω της διαδικασίας, επίγνωση των υγιεινών συνταγών και ανοιχτό μυαλό για να τις δοκιμάσετε χωρίς προκαταλήψεις, ώστε να μαθευτούν νέες γεύσεις και έτσι η διαδικασία να γίνει πολύ πιο ελκυστική. Υπάρχουν λύσεις και για όσους είναι πολύ απασχολημένοι. Κατά τη δημιουργία τέτοιων μενού, δημιουργούμε κατάλληλες επιλογές για λιγότερο μαγείρεμα και οδηγίες για την αγορά έτοιμου φαγητού.
Είναι λάθος να παραλείπουμε γεύματα;
- Δεν συνιστάται η παράλειψη γευμάτων χωρίς έννοια και διαφορετική κάθε μέρα. Εάν πηδήξουν, θα πρέπει να είναι μια καλά μελετημένη ιδέα που θα διαρκέσει για τον κατάλληλο χρόνο και σύμφωνα με την κατάσταση της υγείας του ατόμου και το φύλο. Συχνά διαβάζω στα ερωτηματολόγια που λαμβάνω από πελάτες ότι το πρωινό είναι στις 14 μ.μ. και το μεσημεριανό στις 21 μ.μ. Την επόμενη μέρα, ξεκινάει υπέροχα με πρωινό στις 9:17, μετά αφιερώνουμε χρόνο και γευματίζουμε στις 23:XNUMX μ.μ., μετά δείπνο στις XNUMX:XNUMX. Ο μεγάλος χρόνος μεταξύ των γευμάτων οδηγεί συχνά σε υπερκατανάλωση τροφής, φούσκωμα, ακανόνιστη πέψη, ασταθές σάκχαρο στο αίμα, ανομοιόμορφη ενέργεια και γενική αίσθηση ότι δεν ελέγχετε τη διατροφή σας.

Πέρα από τη διατροφή, πόσο επηρεάζει η άσκηση; Και πόσο καιρό χρειάζεται για να δημιουργηθεί ή να αποκατασταθεί η συνήθεια, ειδικά αφού πρόκειται για περίοδο χαλάρωσης;
– Η υγιεινή και προγραμματισμένη τροφή τροφοδοτεί τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά για κάθε προπόνηση ανάλογα, ενώ η άσκηση ενεργοποιεί αυτή την ενέργεια, δυναμώνει το σώμα και βοηθά στην απώλεια βάρους. Χωρίς σωστή διατροφή, τα αποτελέσματα πραγματοποιούνται πιο αργά και χωρίς σωματική δραστηριότητα, τα τρόφιμα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν πλήρως για καλύτερη υγεία. Η άσκηση είναι ο οδηγός και το φαγητό είναι το καύσιμο.
Ποια είναι τα οφέλη της μετά τις γιορτές επανεκκίνηση του αμαξώματος;
– Τα οφέλη είναι μεγάλα. Όχι όμως για μια εξαντλητική επανεκκίνηση με περιοριστική δίαιτα και βαριές δίαιτες, αλλά κυρίως για την ψυχολογική επανεκκίνηση της άποψης προς τη διατροφή, που πάντα τονίζω ότι είναι πολύ σημαντική. Η επανεκκίνηση είναι ψυχολογική, ενεργητική και παρακινητική, δεν εξαντλεί και αποτελεί εφαλτήριο για την επίτευξη στόχων, ειδικά αυτών που επιθυμούν την περίοδο της άνοιξης και του καλοκαιριού. Η επανεκκίνηση είναι αλλαγή της «νοοτροπίας», δηλαδή σκέψη και προσέγγιση που θα μας φέρει σπουδαία αποτελέσματα πιο γρήγορα από το αναμενόμενο.