Από την κουζίνα του νεαρού Davor Pancevski: Γρήγορη πίτα με πατάτες και πράσα

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Είναι πραγματική χαρά όταν οι νέοι θέλουν να δείξουν τι μπορούν να κάνουν, τι μπορούν και τι ξέρουν να δημιουργούν. Είναι πραγματική ευχαρίστηση και όταν θέλουν ανιδιοτελώς να μοιραστούν τις δεξιότητές τους. Αυτή είναι η ιστορία του νεαρού σεφ Νταβόρ που αποφάσισε και πάλι να μοιραστεί μαζί μας τα μυστικά της κουζίνας του.

Θέλετε μια γρήγορη πίτα με πατάτες και πράσο; Είμαστε σίγουροι ότι η απάντηση είναι «Ναι». Ποιος δεν θα ήθελε κάτι γρήγορο και τόσο νόστιμο. Αυτός ο συνδυασμός είναι υπέροχος και η ίδια η πίτα ετοιμάζεται γρήγορα. Και για τη γεύση, όπως λέει και ο Davor, είναι σίγουρο ότι θα σας αρέσει…

Απαιτούνται συστατικά

500 γρ κρούστες πίτας
4 μέτριες πατάτες τριμμένες
2 επαγγελματικά πράσα, ψιλοκομμένα
Αλάτι για γεύση
300 ml όξινο νερό
50 ml μαγειρικού ελαίου
Μια πρέζα μπέικιν πάουντερ

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Τηγανίζουμε πρώτα το πράσο σε λίγο λάδι και αλατίζουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα βαθύ μπολ τρίβουμε τις καθαρισμένες πατάτες (ζωντανές) και τις σουρώνουμε από τα περιττά υγρά με μια πετσέτα κουζίνας.

Προσθέστε τις πατάτες στα πράσα και ανακατέψτε τη γέμιση μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαγειρικό λάδι, τη ζύμη και το ξινό νερό.

Στη συνέχεια, παίρνουμε μια φλούδα και την πασπαλίζουμε με το υγρό και πασπαλίζουμε λίγη από τη γέμιση πράσου και πατάτας.

Σε ένα λεπτό πλάστη ή στην πιο χοντρή βελόνα πλεξίματος, διπλώνουμε την κρούστα σε ρολό και όταν τη μεταφέρουμε σε μπεν μαρί, την διπλώνουμε ώστε να έχει μια τραχιά όψη.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντλήσετε τη γέμιση και τις κρούστες και ρίξτε το περιττό υγρό σε κάθε κρούστα της πίτας. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου.

Διασκεδαστική μαγειρική με παραγγελία του Davor!

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο
Βίντεο της ημέρας