Νέα συνταγή από την κουζίνα της Diana Ivanoska: Κρακεράκια αλατιού με παρμεζάνα και δεντρολίβανο
Η ζωή μπορεί πραγματικά να είναι άψογα νόστιμη, και το αποδεικνύει Νταϊάνα Ιβανόσκα από το Τέτοβο, που με το ταλέντο της στο συνδυασμό γεύσεων μας ταξιδεύει σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι.
Η Ιβανόσκα βρίσκεται πίσω από το προφίλ στο Instagram «Dash of Spice» και αποκαλύπτει τα μικρά μυστικά για τη δημιουργία μαγείας από γεύσεις. Μοιράζεται τις συνταγές της με τους followers και τους φίλους της από την αρχή της πανδημίας.
«Λατρεύω κάθε μέρος της διαδικασίας, αλλά μου αρέσει περισσότερο να φωτογραφίζω το φαγητό», αποκαλύπτει η Νταϊάνα.
Σήμερα μοιράζεται μια συνταγή για κράκερ παρμεζάνας και δεντρολίβανου αλατιού.
Μυρωδάτα, πικάντικα, νόστιμα κράκερ. Ο συνδυασμός δεντρολίβανου και παρμεζάνας κάνει αυτά τα κράκερ ακαταμάχητα. Ελπίζω να τα δοκιμάσετε», λέει.
Απαιτούνται συστατικά:
- 170 γραμμάρια αλεύρι
- 90 γρ παρμεζάνα (τριμμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο, αν δεν έχετε φρέσκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και στεγνό
δενδρολίβανο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
– 113 γρ βούτυρο μαλακωμένο
– φύλλα μαϊντανού, δεντρολίβανου, φασκόμηλου ή άλλων βοτάνων (προαιρετικά)
Προετοιμασία:
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την παρμεζάνα, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη. Αν δεν ενωθεί, προσθέτουμε πολύ λίγο κρύο νερό, κουταλάκι του γλυκού μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Πλάθουμε σε δίσκο, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε τη ζύμη σε χαρτί ψησίματος και την ανοίγουμε. Το πάχος της κρούστας πρέπει να είναι 0,5 cm. Τοποθετούμε τα μυρωδικά σε πολλά σημεία πάνω στη ζύμη σε απόσταση λίγων εκατοστών. Τοποθετούμε από πάνω ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος και περνάμε απαλά με έναν πλάστη ώστε τα μυρωδικά να εισχωρήσουν λίγο στην επιφάνεια της ζύμης. Κόβουμε τα κράκερ με ένα ποτήρι. Ενώνουμε ξανά την υπόλοιπη ζύμη στα πλαϊνά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Ψήστε τα κράκερ για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Αφήστε τα να κρυώσουν και απολαύστε τα με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μπύρα.
