Ο χειμώνας είναι ιδανική εποχή για να απολαύσετε την άνεση του σπιτιού σας, παρέα με αγαπημένα πρόσωπα και σε μια ζεστή ατμόσφαιρα. Ακόμα κι αν έχετε τζάκι, θα απολαύσετε τη θέα της φωτιάς με ένα ποτήρι σπιτικό κρασί.

Ο διάσημος Βρετανός σεφ Jamie Oliver μοιράστηκε τη συνταγή του για τέλεια μαγειρεμένο σπιτικό κρασί κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Το μυστικό του είναι στα μπαχαρικά, αλλά και στην υπομονή: πρέπει να το αφήσετε να βράσει σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για να ανακατευτούν καλά όλες οι γεύσεις.

Συνταγή για ζεστό κρασί Jamie Oliver

Συστατικά:

- 2 μπουκάλια κόκκινο κρασί
- 1 λεμόνι
- 1 λάιμ
- 2 κλημεντίνες (μανταρίνια)
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 6 σκελίδες
- 1 ραβδί κανέλας
- βανίλια
- 3 bay list
- 1 μοσχοκάρυδο
- 2 αστέρια γλυκάνισου

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τον χυμό.
Σε μια ζεστή πιατέλα βάζουμε τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τη φλούδα και τον στυμμένο χυμό από τις κλημεντίνες. Προσθέστε το γαρύφαλλο, την κανέλα, τη δάφνη και τρίψτε το μοσχοκάρυδο.
Προσθέτουμε τη βανίλια και μετά ρίχνουμε την ποσότητα του κρασιού (όση χρειάζεται για να καλύψει τη ζάχαρη).
Όταν πάρει βράση, το αφήνουμε να βράσει για άλλα 4 με 5 λεπτά μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι.
Η ζάχαρη και τα μπαχαρικά πρέπει πρώτα να ζεσταθούν καλά γιατί αν ζεσταθούν μετά την προσθήκη του κρασιού θα εξατμιστεί το αλκοόλ. Όταν σχηματιστεί το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε τον γλυκάνισο και το υπόλοιπο κρασί.
Ζεσταίνουμε το κρασί σε χαμηλή θερμοκρασία και μετά από πέντε λεπτά ρίχνουμε το κρασί σε ποτήρια και σερβίρουμε.