Το μαριναρισμένο σκόρδο είναι ένα νόστιμο χειμωνιάτικο φαγητό που ταιριάζει με πιο δυνατά χειμωνιάτικα φαγητά τις κρύες μέρες. Το σκόρδο από ένα βάζο φτιάχνεται εύκολα και παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες, το μόνο σημαντικό πράγμα είναι να το διατηρήσετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Συστατικά:

- 300 γραμμάρια σκόρδου
– 200 ml ξίδι από λευκό κρασί
- 200 ml λευκό κρασί
- ελαιόλαδο αν θέλετε
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
– βασιλικός, μαϊντανός
– λίγες καυτερές πιπεριές
– 10-15 κόκκους πιπεριού

Προετοιμασία:

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ξύδι από κρασί, λευκό κρασί, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και μαγειρεύουμε για δέκα λεπτά. Βάζετε το ξεφλουδισμένο σκόρδο στο βρασμένο ξύδι και μαγειρεύετε για άλλα δέκα λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία και το αφήνετε να κρυώσει.

Βάζουμε το σκόρδο στα βάζα, ρίχνουμε τα 2/3 από το ξύδι που ήταν το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριάς, μετά τον βασιλικό, μετά ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και τις πιπεριές, τα προσθέτουμε στα βάζα και μετά προσθέτουμε ελαιόλαδο μέχρι το τέλος. , για να πλημμυρίσει τελείως το σκόρδο.

Κλείστε καλά τα βάζα. Μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες, αλλά μετά το άνοιγμα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο.