Οι Μακεδόνες το παίζουν καλά: ό,τι πετάει δεν τρώγεται!

Κρίκετ/ Φωτογραφία: DAVID AUBREY / Sciencephoto / Profimedia

Παρόλο που ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει επιτρέψει τη χρήση αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από αλευρωτούς και οικιακούς γρύλους, η κυρίαρχη στάση των ευρωπαίων καταναλωτών είναι ότι δεν θέλουν να καταναλώνουν έντομα - σε οποιαδήποτε μορφή. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι τα θεσμικά όργανα της ΠΓΔΜ δεν έχουν ακόμη ζητηθεί να εγκρίνουν ένα τέτοιο προϊόν στα τραπέζια της ΠΓΔΜ, ότι τα τρόφιμα δεν θα καταναλωθούν στο άμεσο μέλλον.

Τα κοινωνικά δίκτυα γέμισαν αντιδράσεις μετά από αναφορές ότι ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων επέτρεψε τον εμπλουτισμό του με γεύμα υψηλής πρωτεΐνης από αλευρωτούς και οικιακούς γρύλους, αλλά η κυρίαρχη στάση των ευρωπαίων καταναλωτών κυριαρχεί ότι δεν θέλουν να καταναλώνουν έντομα - σε καμία μορφή . Και, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι δεν έχει ζητηθεί ακόμη από τα θεσμικά όργανα της ΠΓΔΜ να εγκρίνουν ένα τέτοιο προϊόν, ότι τα τρόφιμα δεν θα τρώγονται στα τραπέζια της ΠΓΔΜ στο άμεσο μέλλον.

Από εδώ και στο εξής θα είναι δυνατή η νόμιμη κατανάλωση γρύλων και προνυμφών στην ΕΕ

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων έχει ορίσει μια εθνική διαδικασία για την έγκριση τέτοιων προϊόντων που εμπίπτουν στην κατηγορία των τροφίμων που παράγονται με καινοτόμες τεχνολογίες και μέχρι στιγμής δεν έχει υποβληθεί αίτημα σε αυτούς για έγκριση προϊόντος που περιέχει προνύμφες ή άλλες μορφές εντόμων, επιβεβαιώνουν για το "Sloboden Pechat" από την AHV. Πριν από δύο χρόνια, μια παρόμοια συζήτηση αναπτύχθηκε, αφού η EFSA δημοσίευσε θετική γνώμη σχετικά με τη χρήση ξηρών κίτρινων προνυμφών του εντόμου Tenebrio molitor, ως εγκεκριμένης τροφής που παράγεται με καινοτόμες τεχνολογίες. Και τότε, όπως και τώρα, σύμφωνα με ξένα μέσα, εξετάστηκε η χρήση τους σε διάφορες παραλλαγές, ως πρόσθετο σε πιάτα ή ως αλεύρι.

Το FVA επισημαίνει ότι τα τρόφιμα και τα συστατικά τροφίμων που παράγονται με καινοτόμες τεχνολογίες ή τα λεγόμενα Το "νέο φαγητό" είναι οποιοδήποτε τρόφιμο ή συστατικό που δεν έχει σημαντικό ιστορικό κατανάλωσης πριν από το 1997, όταν εκδόθηκε ο πρώτος κανονισμός στην ΕΕ που ορίζει ειδικές απαιτήσεις για την ασφάλεια αυτών των τροφίμων.

Από χθες η Ευρώπη τρώει και αλεύρι από εγχώριους γρύλους

Διαφορετικά, όπως ανακοίνωσε η EFSA, η σκόνη, δηλαδή το αλεύρι από το «σπιτικό κρίκετ» μπορεί να πωλείται επίσημα στην ευρωπαϊκή αγορά και η λίστα με τα προϊόντα στα οποία επιτρέπεται να βρίσκεται είναι πρακτικά ατελείωτη. Σε περιορισμένες ποσότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή: ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, μπισκότων, δημητριακών, κατεψυγμένων πίτσες και άλλων ζυμαρικών. Επιτρέπεται επίσης σε μπαχαρικά, μπύρα, στιγμιαίες σούπες, υποκατάστατα κρέατος, σάλτσες, επεξεργασμένες πατάτες, όσπρια και λαχανικά, προϊόντα ζαχαροπλαστικής... Η εισαγωγή του αλευριού με βάση τα έντομα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στη διατροφή των Ευρωπαίων έχει συζητηθεί για πολύς καιρός. Με βάση τη γνώμη του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η σκόνη κρίκετ στο σπίτι (Aheta domesticus) είναι ασφαλής και συμπεριλήφθηκε στα λεγόμενα νέα τρόφιμα στις αρχές Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους. Έτσι η βιετναμέζικη εταιρεία «CricketUan Co» πήρε το πράσινο φως για να το πουλήσει στην αγορά της ΕΕ για τα επόμενα πέντε χρόνια. Λέγεται ότι τα τηγανητά τριζόνια έχουν γεύση ξηρών καρπών, κυρίως φουντουκιών, αλλά και ηλιόσπορων. Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι είναι πλούσια σε σίδηρο, αμινοξέα και περιέχουν περισσότερα από 60 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά εκατό γραμμάρια.

Πρώιμη για μαζική χρήση άλευρο εντόμων

Οι ειδικοί στη Λιθουανία πιστεύουν ότι οι φόβοι των πολιτών είναι αβάσιμοι, γιατί η παραγωγή αυτού του αλευριού εξακολουθεί να είναι ακριβή και το ερώτημα είναι πόσο πραγματικά θα είναι σε μαζική χρήση. Η Εθνική Υπηρεσία Τροφίμων και Κτηνιατρικής της Λιθουανίας είπε στα ΜΜΕ ότι οι γρύλοι και άλλα έντομα αντιμετωπίζονται ως νέα τροφή στην ΕΕ, η οποία υπόκειται σε αυστηρότερες απαιτήσεις και έχει σαφή όρια για το πόση σκόνη μπορεί να προστεθεί σε άλλο προϊόν.

- Σε μερικούς ανθρώπους, οι πρωτεΐνες των εντόμων μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις - σημειώνουν οι ειδικοί.

Ένας αξιωματούχος των Βρυξελλών είπε νωρίτερα ότι ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας κατατάσσει τα έντομα ως θρεπτική και υγιεινή πηγή τροφής με υψηλά επίπεδα λίπους, πρωτεϊνών, βιταμινών, φυτικών ινών και μετάλλων. Αποτελούν ήδη ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής εκατοντάδων εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον κόσμο, σημειώνουν, επομένως θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης που θα διευκόλυνε τη μετάβαση σε ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφίμων στην Ευρώπη.

Οτιδήποτε πάει μπορεί να φαγωθεί

Ο Aleksandar Gavrilović, ιδιοκτήτης εντομοκομείου στην εκπομπή «Newsnight» του Η1, είπε ότι είχαν άδεια να πουλάνε μόνο ζωντανά έντομα, αλλά τώρα τα πράγματα αλλάζουν και περιμένουν αλλαγή νόμου και θα έχουν και μια ζυθοποιείο.

«Αυτή τη στιγμή δεν έχουμε όνομα για την μπύρα. Έφερα και αλεύρι, που είναι 100 τοις εκατό αλεσμένος γρύλος. Έχει γεύση σοκολάτας και αυτό το καταλάβαμε από την αντίδραση του Millard. «Αλλά αν τους ταΐσετε με φουντούκια, θα πάρετε μια γεύση φουντουκιού, αν τους ταΐσετε με μπανάνες, θα πάρετε μια γεύση μπανάνας, αλλά αν φτιάχνετε επιδόρπια, δεν πρέπει να το παρακάνετε γιατί θα πάρετε μια γεύση κρέατος», αποκάλυψε.

Οι άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε έντομα, επομένως είναι καλό να ξεκινήσετε με αλεύρι, πρόσθεσε ο Gavrilovic. Σύμφωνα με τον ίδιο, οτιδήποτε περπατάει μπορεί να φαγωθεί, συμπεριλαμβανομένων και των κατσαρίδων.

«Οι λαοί μας δεν έχουν ακόμη συνηθίσει να τρώνε οτιδήποτε έχει έξι πόδια, εξακολουθούν να είναι πιστοί στα τετράποδα», πρόσθεσε.

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας