Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας είναι με μια μερίδα νόστιμων ομελέτα, αλλά παρά την απλότητα αυτού του γρήγορου και εύκολου πρωινού με πρωτεΐνες, υπάρχει μια συνεχής συζήτηση μεταξύ των σεφ σχετικά με το πότε πρέπει να αλατίζετε τα αυγά όταν φτιάχνετε ομελέτα.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η προσθήκη αλατιού στα αυγά πριν το τηγάνισμα θα αραιώσει τα ασπράδια και θα έχει ως αποτέλεσμα ένα «λαστιχένιο» ομελέτα, άλλοι πιστεύουν ότι η προσθήκη αλατιού πριν το μαγείρεμα κάνει ένα πιο καρυκευμένο και πιο νόστιμο πιάτο, αλλά ποιο από αυτά ισχύει στην πραγματικότητα;

Είναι μια κοινή πεποίθηση ότι δεν πρέπει ποτέ να προσθέτετε αλάτι στα ωμά αυγά γιατί το νάτριο θα αλλάξει την υφή και θα τα κάνει σκληρά, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια, και αν θέλετε τα πιο νόστιμα ομελέτα, τότε θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι στα αυγά σας όσο τα ανακατεύω, πριν τα τηγανίσω.

Η προσθήκη αλατιού στα ομελέτα πριν το μαγείρεμα αποτρέπει τις πρωτεΐνες του κρόκου από το να πήξουν πολύ και να χάσουν την υγρασία τους, οπότε όταν προσθέτετε αλάτι πριν προσθέσετε τα αυγά στο τηγάνι, έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο απαλό, πιο αέρινο ομελέτα που είναι γεμάτο γεύση.

Και πόσο αλάτι ακριβώς πρέπει να προσθέσετε στα ομελέτα πριν τηγανίσετε; Προτείνουμε μια μεγάλη πρέζα αλάτι για δύο αυγά, αλλά αν δεν είστε σίγουροι, καλύτερα να αλατίσετε λίγο και να προσθέσετε λίγο περισσότερο αργότερα.