Θα απολαύσετε κάθε μπουκιά: Η Νταϊάνα Ιβανόσκα με μια σαγηνευτική συνταγή για γαλέτες ροδάκινου

Νταϊάνα Ιβανόσκα
Diana Ivanoska / Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Η ζωή μπορεί πραγματικά να είναι άψογα νόστιμη, και το αποδεικνύει Νταϊάνα Ιβανόσκα από το Τέτοβο, που με το ταλέντο της στο συνδυασμό γεύσεων μας ταξιδεύει σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι.

Η Ιβανόσκα βρίσκεται πίσω από το προφίλ στο Instagram «Dash of Spice» και αποκαλύπτει τα μικρά μυστικά για τη δημιουργία μαγείας από γεύσεις. Μοιράζεται τις συνταγές της με τους followers και τους φίλους της από την αρχή της πανδημίας.

«Λατρεύω κάθε μέρος της διαδικασίας, αλλά μου αρέσει περισσότερο να φωτογραφίζω το φαγητό», αποκαλύπτει η Νταϊάνα.

Αυτή η ταλαντούχα γυναίκα μοιράζεται μαζί μας μια συνταγή για γαλέτες ροδάκινου σήμερα.

«Η εποχή των ροδάκινων έχει ξεκινήσει και ορίστε ένας τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε γευστικά». Βουτυρώδη σφολιάτα, ζουμερά ροδάκινα και τραγανά αμύγδαλα. Ένας λαχταριστός συνδυασμός που τον προτείνω ανεπιφύλακτα», λέει η ίδια.

Απαιτούνται συστατικά:

Για την κρούστα: (για δύο μεσαίες γαλέτες ή μια μεγάλη. Έφτιαξα δύο μικρότερες)
– 150 γρ βούτυρο πολύ κρύο κομμένο σε κύβους
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι
- 75 ml κρύου νερού
– 1 αυγό για επικάλυψη
- αμύγδαλα (προαιρετικά)
– χοντρή καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα

Φιλ:

– Περίπου 6 ροδάκινα, εξαρτάται από το μέγεθος των ροδάκινων. Η μέση της κρούστας πρέπει να καλύπτεται με ροδάκινα,
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αν θέλετε προσθέστε κι άλλη)

Νταϊάνα Ιβανόσκα
Diana Ivanoska / Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και το τρίβουμε με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα εύθρυπτο μείγμα. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Κόβουμε τα ροδάκινα σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το άμυλο και ανακατεύουμε σιγά σιγά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανοίγουμε τη ζύμη κυκλικά σε πάχος 4-5 mm. Αφαιρέστε τα περιττά υγρά από τα ροδάκινα. Αραδιάζουμε τα ροδάκινα στη μέση της κρούστας αφήνοντας περίπου 4-5 εκ. από τις άκρες. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση. Αλείφουμε τις άκρες της κρούστας με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίστε τα αμύγδαλα και λίγη ζάχαρη στις άκρες. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Βίντεο της ημέρας