Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια σε πολλά πιάτα, είναι πολύ πρακτικά, αλλά και φθηνά. Μανιτάρια προστίθενται σε πίτσα, σαλάτες, ριζότο, μπορείς να φτιάξεις ορεκτικό από αυτά... Υπάρχουν αμέτρητες δυνατότητες, αλλά είναι πολύ σημαντικό το πώς θα τα ετοιμάσεις. Πολλοί κάνουν συχνά λάθη κατά την προετοιμασία τους και γι' αυτό τα μανιτάρια δεν είναι πάντα αρκετά νόστιμα. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις τέλεια μανιτάρια, απλά είναι σημαντικό να προσέξεις μερικά πράγματα.

Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη είναι ότι πολλοί άνθρωποι θέλουν να πλύνουν τα μανιτάρια πριν τα επεξεργαστούν με θερμότητα. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια έχουν ήδη πολύ νερό μέσα τους και χάρη στην υφή τους λειτουργούν σαν σφουγγάρια. Αυτό σημαίνει ότι απορροφούν ακόμα περισσότερο νερό όταν πλένονται και εμποτίζονται. Είναι πολύ καλύτερο να τα σκουπίζετε απλά με μια υγρή χαρτοπετσέτα. Ένα άλλο λάθος με το νερό που κάνουν οι άνθρωποι είναι τα μανιτάρια αργού ψησίματος σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτός ο τύπος θερμικής επεξεργασίας αναγκάζει τα μανιτάρια να απελευθερώνουν περισσότερο νερό από το συνηθισμένο, με αποτέλεσμα να μουσκεύουν και να χάνουν τη γεύση τους.

Το νερό είναι ένας από τους μεγαλύτερους εχθρούς όταν ετοιμάζετε τα μανιτάρια, αλλά υπάρχουν μερικά άλλα πράγματα που πρέπει να προσέξετε. Ένα από αυτά είναι να μην γεμίσουμε το τηγάνι με μανιτάρια, γιατί τότε δεν έχουν αρκετό χώρο για να εξατμιστεί το νερό και θα έχουν χειρότερη γεύση. Επίσης ένα άλλο σημαντικό είναι να βάλετε αρκετό λάδι. Αν δεν βάλατε αρκετά, τα μανιτάρια θα απορροφήσουν ότι υπάρχει και δεν θα μπορούν να τηγανιστούν καλά. Και το τελευταίο αλλά όχι ασήμαντο κόλπο είναι να ξέρετε πότε να αλατίσετε τα μανιτάρια. Μην προσθέτετε ποτέ αλάτι στα μανιτάρια όταν τα βάζετε στο τηγάνι, γιατί αυτό προκαλεί και την πρόωρη εξάτμιση του νερού. Αν θέλετε να τα φτιάξετε τέλεια, τότε αλατίστε τα όταν γίνουν.