Ιταλική συνταγή: Zabayone, ένα νόστιμο γλυκό με τρία μόνο υλικά
Γλυκό κρασί, αυγά και ζάχαρη είναι ό,τι χρειάζεστε για μια πηχτή και ακαταμάχητη κρέμα που μπορείτε να σερβίρετε με μπισκότα, να πασπαλίσετε με κομματάκια σοκολάτας, να χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για τηγανίτες ή να τη σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια με το αγαπημένο σας φρούτο.
Το Zabaione είναι ένα ιταλικό επιδόρπιο που, σύμφωνα με ορισμένες θεωρίες, χρονολογείται από το δεύτερο μισό του 15ου αιώνα, όταν η συνταγή δημοσιεύτηκε στη συλλογή χειρογράφων στη βιβλιοθήκη Morgan Cuoco Napoletano. Άλλοι το ισχυρίζονται ο μοναχός Σαν Πασκουάλ του Τορίνο τον 16ο αιώνα συνταγογραφούσε τη νόστιμη κρέμα κατά της κούρασης όταν οι γυναίκες παραπονέθηκαν για τους τεμπέληδες τους συζύγους.
Αυτή η συνταγή σερβιρίστηκε ως κρύο αναψυκτικό στη Βενετία και ο μάγειρας της Αναγέννησης Μπαρτολομέο Σκάπι βελτίωσε τη συνταγή με κανέλα.
Απαιτούνται συστατικά
- 3 κρόκους αυγών
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
– Κρασί κατά βούληση
Εκπαίδευση
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ενωθούν πλήρως. Τοποθετήστε το μπολ με το μείγμα πάνω από μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Προσθέστε σταδιακά το κρασί και ανακατέψτε απαλά στον ατμό μέχρι να πάρετε μια παχύρρευστη κρέμα. Θα σας πάρει πέντε με δέκα λεπτά.