Ινδική ομελέτα με λαχανικά και κάρυ

Φωτογραφία: Unsplash

Ινδική κουζίνα είναι ένα καταπληκτικό μείγμα από διαφορετικές γεύσεις και μαγικά μπαχαρικά. Οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες επικρατούν και οι Ινδοί πιστεύουν ότι αυτό το είδος διατροφής αυξάνει τη ζωτικότητα και την ενέργεια καθώς περιλαμβάνει πολλά πιάτα που παρασκευάζονται από φρέσκα και βιολογικά τρόφιμα χωρίς κρέας και συντηρητικά.

Αν είστε λάτρης των ενδιαφερόντων συνδυασμών γεύσεων, ενώ απολαμβάνετε υγιεινά γεύματα, τότε σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Αν είστε επίσης λάτρης των ινδικών πικάντικων φαγητών, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος να αντικαταστήσετε την κλασική ομελέτα με αυτήν την ινδική σπεσιαλιτέ. Το καλύτερο από όλα είναι ότι αυτό το γεύμα είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως είναι υπέροχο αν προσέχετε τη διατροφή σας αυτό το καλοκαίρι.

Απαιτούνται συστατικά:

- 1 ντομάτα
- 1 πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
– 3 ασπράδια αυγών
– 2 καυτερές πιπεριές
– μισό μικρό κουταλάκι του γλυκού κάρυ
– κόλιανδρος για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Προετοιμασία:

Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα βαθύτερο μπολ και μετά προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στο ίδιο μπολ. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι κατά βούληση και λίγο κάρυ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι στο μπολ με τα αυγά, τις καυτερές πιπεριές και τα μπαχαρικά. Για καλύτερη γεύση αλατοπιπερώνουμε με λίγο κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα και χτυπάμε το μείγμα. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε όλο το μείγμα και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το μείγμα από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια διπλώνουμε την ομελέτα στη μέση και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και από τις δύο πλευρές.

Καλή όρεξη!

Βίντεο της ημέρας