ΒΙΝΤΕΟ | Μια τροφή που αποτρέπει τα δάκρυα όταν ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια

Φωτογραφία: Los Muertos Crew / Pexels

Κόβοντας κρεμμύδια μπορεί να είναι μια πολύ δυσάρεστη εμπειρία καθώς προκαλεί κάψιμο και υγρά μάτια, ωστόσο, μπορείτε να το αποτρέψετε χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού.

Κρεμμύδια είναι αρωματικό και απαραίτητο μέρος πολλών πιάτων, αλλά συχνά η προετοιμασία του δεν είναι τόσο ευχάριστη, γιατί προκαλεί δάκρυα στο κόψιμο. Και ενώ όλοι ισχυρίζονται ότι έχουν το καλύτερο κόλπο για να μειώσουν τα δάκρυα όταν κόβουν κρεμμύδια, οι σεφ χρησιμοποιούν ένα άλλο προϊόν κουζίνας.

Το κόλπο που μοιράστηκε Τούρκος σεφ Μελίζ Μπεργκ, γνωστή με το παρατσούκλι της Melise Cooks στα κοινωνικά δίκτυα, και συνιστάται από άλλους επαγγελματίες σεφ, είναι η χρήση του λεμόνια.

Όπως φαίνεται στο βίντεο της προετοιμασίας μιας από τις συνταγές της για σούπα, πριν κόψει σε φέτες το κρεμμύδι, η Melise κόβει λεμόνι στη μέση, και αλείφει το ξύλο κοπής με χυμό λεμονιού.

Το ένζυμο που προκαλεί τα αμινοξέα στα κρεμμύδια να προκαλούν αίσθηση καψίματος λειτουργεί καλά σε ένα συγκεκριμένο εύρος pH. Ένα οξύ όπως το λεμόνι ή το ξύδι θα επιβραδύνει το ένζυμο που οδηγεί σε δάκρυα.

Η επιβράδυνση του ενζύμου που προκαλεί το σκίσιμο του κρεμμυδιού έχει ένα άλλο πλεονέκτημα: Διατηρεί ανέπαφο το αμινοξύ που δίνει στα κρεμμύδια την ικανότητα να ενισχύουν τη γεύση σε μια συνταγή.

 

@melizcooks Η πιο απλή συνταγή. νόστιμο, φιλικό προς το ντουλάπι, εύκολο στην τσέπη, vegan ΚΑΙ χωρίς γλουτένη. Τι νικητής. My Baba's Domatesli Pirinç Çorbası (Σούπα με ντομάτα και ρύζι του μπαμπά). Ολόκληρη η συνταγή στη σελίδα 110 από #MelizsKitchen και στον ιστότοπο @jamieoliver ως μέρος του Jamie Oliver Cookbook Club για τον μήνα Μάρτιο – απλώς google "Dad's Tomato & Rice Soup" και θα είναι η πρώτη συνταγή που θα εμφανιστεί! 🍅🍚🧅🌿🍋🙌🏼 #melizcooks #ντοματόσουπα #σούπα ρυζιού #pirinççorbası #ντομάτες #ντομάτα #ρύζι #storeupboardsoup #storecupboardσυνταγή #storecupboardμαγειρική #συνταγή #δείπνο ιδέες #συνταγή της ημέρας #απλή συνταγή #εύκολο μαγείρεμα #απλό μαγείρεμα #οικογενειακό φαγητό #οικογενειακή συνταγή #απλά συστατικά #κύλινδροι #recipereels #f52 γραμμάρια #veganσυνταγή #συνταγή με βάση τα φυτά #χωρίς γλουτένη #μεσοβδόμαδα γεύματα ♬ πρωτότυπος ήχος – Meliz Cooks

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας