Η προέλευση της πίτσας είναι ένα αρκετά αμφιλεγόμενο θέμα. Δηλαδή, πολλές πόλεις όπως η Νάπολη και η Γένοβα θεωρούν τους εαυτούς τους «πατέρες» της πίτσας. Μάλιστα, δεδομένου ότι είναι είδος ψωμιού, υπάρχει σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες σε όλο τον κόσμο και ανάλογα με τα συστατικά του αλλά και τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις, η προέλευσή του δεν είναι απόλυτα ιστορικά επιβεβαιωμένη.

Αν είστε λάτρης αυτής της γαστρονομικής σπεσιαλιτέ, έχουμε μια νέα συνταγή για εσάς - Γκουρμέ πίτσα με μπέικον, μανιτάρια και μοτσαρέλα.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

- 1 φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 70 ml νερού
- 225 γραμμάρια αλεύρι
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- άλας

Σχετικά με τη συμπλήρωση:

- 80 γρ σάλτσα ντομάτας
- 60 γραμμάρια μοτσαρέλας
– 5 φέτες μπέικον
– 40 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 40 γραμμάρια παρμεζάνας
- 1 αυγό

Προετοιμασία:

Αφού φουσκώσει η μαγιά, την ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ζυμώνουμε καλά και το πλάθουμε σε μπάλα και μετά το βάζουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο με πανί να φουσκώσει για 40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη και την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Το αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας, βάζουμε τα τριμμένα τυριά και πασπαλίζουμε με λίγη πηχτή μαγειρική κρέμα, λίγη μόνο.

Βάζουμε κομμάτια μπέικον, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Βγάζετε την πίτσα από τον φούρνο, χωρίζετε το ασπράδι από τον κρόκο και βάζετε μέσα το ασπράδι και μετά το αφήνετε να ψηθεί. Στη συνέχεια βγάζετε την πίτσα από το φούρνο, βάζετε τον κρόκο στη μέση και ψήνετε ξανά για δύο λεπτά. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.