Γαστρονομική απόλαυση από την Νταϊάνα Ιβανόσκα: Τιραμισού, αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Νταϊάνα Ιβανόσκα με το ταλέντο του να συνδυάζει γεύσεις, μας ταξιδεύει σε ένα εξαιρετικό γαστρονομικό ταξίδι. Η Ιβανόσκα βρίσκεται πίσω από το προφίλ στο Instagram Dash of Spice και μας αποκαλύπτει τα μικρά μυστικά της δημιουργίας μαγείας από γεύσεις.

Η εφευρετική Νταϊάνα μοιράζεται σήμερα μια συνταγή για μια μοναδική γαστρονομική απόλαυση - τιραμισού.

– Αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό. Κρεμώδες και ελαφρύ με υπέροχο άρωμα καφέ και ρούμι - λέει η Νταϊάνα.

Συστατικά:

- 1 πακέτο μπισκότα (400 γραμμάρια)
- 6 κρόκους αυγών
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 160 ml γάλακτος
– 450 γραμμάρια μασκαρπόνε
– 300 χιλιοστόλιτρα γλυκιά κρέμα
– 400 χιλιοστόλιτρα καφέ
- 4 κουταλιές της σούπας ρούμι
– κακάο για πασπάλισμα

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Προετοιμασία:

Διαλύουμε 4 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ με 400 χιλιοστόλιτρα βραστό νερό και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ρούμι και ανακατέψτε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα ενώ ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία (για μένα ήταν 4 στα 9) και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με διαφανές αλουμινόχαρτο (το αλουμινόχαρτο πρέπει να ακουμπάει στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα). Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Χτυπάμε τη γλυκιά κρέμα.

Προσθέστε το μασκαρπόνε στην κρύα κρέμα κρόκου αυγού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως. Προσθέτουμε τη σαντιγί και χτυπάμε ξανά.

Βουτήξτε τα μπισκότα για λίγο στο μείγμα καφέ και ρούμι και τα απλώστε σε ένα βαθύτερο μπολ.

Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.

Αραδιάζουμε άλλη μια σειρά μπισκότα και το δεύτερο μισό της κρέμας.

Σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με σκόνη κακάο.

Απολαμβάνω!

Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Αγαπητέ αναγνώστη,

Η πρόσβασή μας στο περιεχόμενο ιστού είναι δωρεάν, γιατί πιστεύουμε στην ισότητα στην πληροφόρηση, ανεξάρτητα από το αν κάποιος μπορεί να πληρώσει ή όχι. Ως εκ τούτου, για να συνεχίσουμε το έργο μας, ζητάμε τη στήριξη της αναγνωστικής μας κοινότητας στηρίζοντας οικονομικά τον Ελεύθερο Τύπο. Γίνετε μέλος του Sloboden Pechat για να βοηθήσετε τις εγκαταστάσεις που θα μας επιτρέψουν να παρέχουμε μακροπρόθεσμες και ποιοτικές πληροφορίες και ΜΑΖΙ ας εξασφαλίσουμε μια ελεύθερη και ανεξάρτητη φωνή που θα είναι ΠΑΝΤΑ ΣΤΟ ΠΛΕΥΡΑ ΤΟΥ ΛΑΟΥ.

ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΕΝΑΝ ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΥΠΟ.
ΜΕ ΑΡΧΙΚΟ ΠΟΣΟ 60 ΔΕΝΑΡ

Βίντεο της ημέρας