Η γαλλική μπαγκέτα στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO

Πύργος του Άιφελ Παρίσι Γαλλία
Παρίσι, Γαλλία / EPA-EFE / Mohammed Badra

Το περίφημο γαλλικό ψωμί μπαγκέτας προστέθηκε στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς των Ηνωμένων Εθνών.

Η μπαγκέτα είναι ένα επίμηκες παραδοσιακό γαλλικό ψωμί που παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά.

Η απόφαση ελήφθη από εμπειρογνώμονες του Οργανισμού Εκπαίδευσης, Επιστήμης και Πολιτισμού των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) που συναντήθηκαν αυτή την εβδομάδα στο Μαρόκο. Φέτος, υπό την προεδρία του Μαρόκου, η Επιτροπή Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO εξετάζει 28 υποψηφιότητες για συμπερίληψη στον Κατάλογο Άυλης Κληρονομιάς από τις 3 Νοεμβρίου έως τις 56 Δεκεμβρίου.

Το γαλλικό υπουργείο Πολιτισμού είχε προειδοποιήσει προηγουμένως για «μόνιμη μείωση» του αριθμού των παραδοσιακών αρτοποιείων. Τα τελευταία 50 χρόνια, περίπου 400 αρτοποιεία κλείνουν κάθε χρόνο.

Η επικεφαλής της UNESCO, Audrey Azoulay, είπε ότι με αυτή την απόφαση δεν δόθηκε σεβασμός μόνο στο γαλλικό ψωμί, αλλά και στους βιοτεχνικούς φούρνους και στην «αρχαία τελετουργία».

Είναι σημαντικό αυτή η βιοτεχνική γνώση και η κοινωνική πρακτική να μπορούν να συνεχίσουν να υπάρχουν και στο μέλλον, πρόσθεσε ο πρώην υπουργός Πολιτισμού της Γαλλίας.

Βίντεο της ημέρας