ΦΩΤΟ | Η Stefanija Nestorovska μας φέρνει μια μοναδική συνταγή: Ζουμερό μπανανόψωμο σοκο-βατόμουρο

Stefanija Nestorovska / Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

Stefanija Nestorovska, που βρίσκεται πίσω προφίλ στο instagram και το ιστολόγιο snestorovska.com, ξέρει πάντα πώς να μας εκπλήσσει με ενδιαφέροντα και ευρηματικά πιάτα.

Στεφανία σήμερα μοιράστηκε μια μοναδική συνταγή - τόσο για όσους αγαπούν τις νέες, ενδιαφέρουσες γεύσεις, αλλά και για τους εκλεκτούς και για όσους είναι πιστοί στα παραδοσιακά πιάτα. Το ψωμί με μπανάνα σοκο-βατόμουρο είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

- 2 ώριμες μπανάνες πουρέ (όσο πιο ώριμες τόσο το καλύτερο)

- 160 g (1/2 φλιτζάνι) σιρόπι σφενδάμου

- 125 γραμμάρια (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο αμυγδάλου

- 100 g (1 φλιτζάνι) αλεύρι βρώμης

- 3 (γεμάτες) κουταλιές κακάο

- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1 χούφτα κατεψυγμένα σμέουρα

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και προσθέτουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί. Ή οποιοδήποτε ταψί/φόρμα της επιλογής σας.

Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας, το βούτυρο αμυγδάλου και το σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά (εκτός από τα σμέουρα) σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και ισιώστε καλά. Προσθέστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα από πάνω και πιέστε να εισχωρήσουν ελαφρά στη ζύμη.

Ψήνετε για 40-45 λεπτά, αλλά μετά από περίπου 30 λεπτά θα πρέπει να ελέγξετε πόσο μακριά είναι με μια οδοντογλυφίδα. Αν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή -το ψωμί είναι έτοιμο, αν έχει μείνει ζύμη- τότε χρειάζεται επιπλέον 5-10 λεπτά.

Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε. Η υφή αυτού του ψωμιού είναι απαλή και ζουμερή στο εσωτερικό, και σκληρή και σφιχτή από πάνω. Όσο κρυώνει, θα σφίγγει όλο και περισσότερο, αλλά η υφή στο εσωτερικό πρέπει να παραμένει ίδια.

Μπορείτε να το φυλάξετε για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (δεν υπάρχουν αυγά και γάλα μέσα, οπότε δεν υπάρχει τίποτα να χαλάσει) ή στο ψυγείο για έως και 6 ημέρες.

Stefanija Nestorovska / Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:

→ Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό. Αγαύη, μελάσα, μέλι, σιρόπι χουρμά κ.λπ., στην ίδια ποσότητα.

Терот Το βούτυρο αμυγδάλου μπορεί φυσικά να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο βούτυρο ξηρών καρπών ή με ταχίνι.

→ Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πλιγούρι στο σπίτι ανακατεύοντας πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ μέχρι να έχετε μια αλευρωμένη υφή.

→ Τα σμέουρα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιοδήποτε φρούτο του δάσους ή με γέμιση της επιλογής σας, όπως: κεράσια, βατόμουρα, ξηροί καρποί, καρύδα, κομματάκια σοκολάτας κ.λπ.….

Το ψωμί δεν είναι πολύ μαλακό, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Αν θέλετε να είναι λίγο πιο «γλυκό», είναι μια ζεστή σύσταση να προσθέσετε μια κουταλιά ζάχαρη καρύδας ή κομμάτια σοκολάτας.

Stefanija Nestorovska / Φωτογραφία: Ιδιωτικό αρχείο
Βίντεο της ημέρας