Καθώς οι μέρες γίνονται όλο και πιο κρύες, διάφορα είδη σούπες και μαγειρευτά αποτελούν όλο και πιο συχνά μέρος του τραπεζιού μας. Ο συνδυασμός πολλών ειδών λαχανικών με ρίζα κάνει αυτή τη μοβ σούπα ένα φυσικό ελιξίριο που θα θρέψει το σώμα μας και θα του δώσει ενέργεια.

Συνιστάται ιδιαίτερα σε αυτήν την περίοδο όταν κυριαρχούν κρυολογήματα και ιοί.

Συστατικά:

- 100 γρ καρότο
- 100 γραμμάρια πατάτας
- 100 γραμμάρια κόκκινο λάχανο
- 100 γραμμάρια παντζάρια
- 100 γρ κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Προετοιμασία:

Όλα τα υλικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα παντζάρια προστίθενται πρώτα σε ένα μπολ με νερό και βράζονται για 20 λεπτά πριν προστεθούν τα υπόλοιπα υλικά. Η σούπα βράζεται μέχρι να μαλακώσουν όμορφα τα διάφορα λαχανικά και να βγάλουν το φυσικό τους ζουμί και χρώμα, φυσικά θα κυριαρχήσει το παντζάρι.

Όσο βράζουν τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, γίνεται ένα πασπάλισμα με μια κουταλιά αλεύρι και κόκκινο πιπέρι και περιχύνεται με τη μαγειρεμένη σούπα. Βράζουμε λίγο ακόμα να ενωθούν με τη σάλτσα. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!