Αυτή η σπιτική μαγιονέζα είναι εύκολη στην παρασκευή και επιτρέπει τον αυτοσχεδιασμό.

Η μαγιονέζα σίγουρα δεν πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής σας διατροφής και αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική για αυτό το αγαπημένο άλειμμα, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος.

Απαιτούνται συστατικά:

1 φλιτζάνι κάσιους
μια χούφτα συνηθισμένους ξηρούς καρπούς
χυμό μισού λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή περισσότερες αν νομίζετε ότι είναι πολύ πηχτό)
¼ ποτήρι νερό
τσαγιού μουστάρδα
ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
άνηθο
με και πιπέρι για γεύση

Προετοιμασία:

Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό για μερικές ώρες ή λιγότερο, αλλά στη συνέχεια το νερό πρέπει να βράζει. Βάζουμε τα στυμμένα κάσιους στο μπλέντερ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το λάδι, τη μουστάρδα, το νερό, τον κουρκουμά και τον άνηθο. Ανακατέψτε τα όλα καλά. Αν θέλετε μια πρωτότυπη όψη μαγιονέζας, αποφύγετε τον άνηθο, αλλά και πάλι πρέπει να ξέρετε ότι δίνει υπέροχο άρωμα.

Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση ή ίσως λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πολύ λίγο σκόρδο. Φυσικά δοκιμάστε το πρώτα και μετά προσθέστε τα διάφορα μπαχαρικά που θέλετε.

Καλή όρεξη!