Αυξάνονται οι τιμές του ψωμιού στην Ευρώπη λόγω του πολέμου στην Ουκρανία;

Φωτογραφία: Profimedia

Οι τιμές του ψωμιού έχουν αυξηθεί απότομα σε ολόκληρη την Ευρώπη τον περασμένο χρόνο, σύμφωνα με νέα στοιχεία, με την άνοδο να είναι ιδιαίτερα απότομη από την εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία. Η αύξηση των τιμών τον Αύγουστο ήταν κατά μέσο όρο 18 τοις εκατό σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα πέρυσι, σύμφωνα με τη Eurostat, τη στατιστική υπηρεσία της ΕΕ.

Τον Αύγουστο του περασμένου έτους, η μέση αύξηση της τιμής του ψωμιού στην ΕΕ ήταν μόλις 3% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Η Eurostat αναφέρει ότι οι τιμές του ψωμιού είναι σε υψηλό όλων των εποχών. Η Ουγγαρία έχει πληγεί περισσότερο – σημειώνοντας μια εντυπωσιακή αύξηση 65,5% κατά τη διάρκεια του έτους, ενώ η Γαλλία, διάσημη για τις μπαγκέτες της, σημείωσε τη χαμηλότερη αύξηση των τιμών. Η εισβολή της Ρωσίας και το μπλοκάρισμα των εξαγωγών σιτηρών από την Ουκρανία, η οποία ήταν ο πέμπτος μεγαλύτερος εξαγωγέας σιταριού στον κόσμο, οδήγησε τις τιμές στα ύψη.

Το ψωμί δεν είναι το μόνο προϊόν που έχει δει απότομη αύξηση της τιμής. Οι τιμές του συνδυασμού ψωμιού και δημητριακών αυξήθηκαν κατά 16,6% στην ευρωζώνη, η υψηλότερη αύξηση από τον Ιανουάριο του 1997.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το αυξανόμενο κόστος των τροφίμων έχει συμβάλει σε υψηλότερο πληθωρισμό, μαζί με την εκτίναξη των τιμών της ενέργειας. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ο πληθωρισμός έφτασε σε ιστορικό υψηλό τον Αύγουστο στο 9,1%. Ως πλαίσιο αναφοράς, στόχος και αποστολή της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας ήταν να διατηρήσει τον πληθωρισμό «κοντά αλλά κάτω από το 2%. Τα τρόφιμα και τα ποτά κατέγραψαν τη δεύτερη μεγαλύτερη άνοδο, κατά 12,4%, μετά τη στέγαση και την ηλεκτρική ενέργεια, που αυξήθηκαν κατά 19,7%.

Γιατί είναι πιο ακριβό το ψωμί στην Ουγγαρία;

Ακόμη και πριν από την έναρξη του πολέμου στην Ουκρανία τον Ιανουάριο, Ούγγροι αρτοποιοί προειδοποίησαν τους αγοραστές ότι οι μύλοι θα αύξαναν σημαντικά την τιμή του αλευριού, ανέφερε η HVG, υποδεικνύοντας ότι η Ουγγαρία αντιμετώπιζε ήδη προκλήσεις ακόμη και πριν από τη σύγκρουση.

Μεταξύ Αυγούστου 2021 και Αυγούστου 2022, η Ουγγαρία είχε τους πιο ξηρούς μήνες από το 1901, μια κατάσταση που επιδεινώθηκε από τις πρωτοφανείς υψηλές θερμοκρασίες φέτος, οι οποίες κατέστρεψαν τις καλλιέργειες σε ολόκληρη τη χώρα. Καθώς τα χωράφια της χώρας έγιναν κίτρινα και η στάθμη των νερών στα ποτάμια και τις λίμνες της έπεσε σε ανησυχητικά χαμηλά επίπεδα, η γεωργία υπέστη σημαντικές ζημιές.

Ο Józef Septe, πρόεδρος της Ένωσης Ούγγρων Αρτοποιών, δεν αποκλείει το ενδεχόμενο η τιμή του ψωμιού να φτάσει τα 1.000 HUF (περίπου 2,50 ευρώ ανά κιλό). Η Ουγγαρία συγκαταλέγεται στις χώρες της ΕΕ με τον υψηλότερο πληθωρισμό. Ο μέσος πληθωρισμός στην ΕΕ τον Αύγουστο ήταν 9,1% και στην Ουγγαρία 15,6%, ο υψηλότερος από τον Μάιο του 1998. Οι τιμές των τροφίμων στη χώρα αυξήθηκαν πλέον κατά 30,9% σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, σύμφωνα με την «Trading Economics».

Τι αντίκτυπο έχει η αύξηση των τιμών στους ανθρώπους;

Τα ευρωπαϊκά νοικοκυριά αισθάνονται την πίεση από αυτές τις αυξήσεις τιμών. Σύμφωνα με στοιχεία από την Ομοσπονδία Αρτοποιών, την εμπορική ένωση που εκπροσωπεί τη βιομηχανία ψωμιού και αρτοποιίας στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι περισσότερες χώρες της ΕΕ έχουν μέση κατανάλωση 50 κιλά ψωμιού ανά άτομο ετησίως.

Υποκατάστατα για το ψωμί και άλλα προϊόντα σιταριού, που αποτελούν τη βάση της δίαιτας εκατομμυρίων Ευρωπαίων, είναι δύσκολο να βρεθούν και οι αυξανόμενες τιμές έχουν ήδη αντίκτυπο. Στην Ιταλία, όπου η μέση τιμή του ψωμιού αυξήθηκε κατά 13,5 τοις εκατό από τον Αύγουστο του 2021 έως τον Αύγουστο του 2022 και τα συνδικάτα αρτοποιών έχουν προειδοποιήσει ότι θα μπορούσε να αυξηθεί στα 6 ευρώ ανά κιλό στο εγγύς μέλλον, τα στοιχεία δείχνουν ότι τους πρώτους επτά μήνες του 2022 , οι καταναλωτές μείωσαν τις αγορές τροφίμων κατά 3,2%. Όμως, λόγω του πληθωρισμού, τα νοικοκυριά ξοδεύουν περισσότερα χρήματα για τρόφιμα από ό,τι πριν.

Σύμφωνα με στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, ο αυξανόμενος πληθωρισμός μεταξύ Ιανουαρίου 2021 και Ιουνίου 2022 αύξησε την κατά κεφαλήν δαπάνη των νοικοκυριών κατά μέσο όρο περίπου 160 ευρώ το μήνα.

Καθώς οι τιμές των τροφίμων συνεχίζουν να αυξάνονται, οι Βρυξέλλες ανησυχούν ότι τα νοικοκυριά με χαμηλότερο εισόδημα θα υποφέρουν περισσότερο, καθώς θα πρέπει να ξοδεύουν περισσότερο από τον προϋπολογισμό τους σε βασικά είδη όπως το ψωμί.

Βίντεο της ημέρας