Το Ajvarka έφτασε στις αγορές, οι μεταποιητές άρχισαν να το αγοράζουν

πιπεριές
Κόκκινες πιπεριές - ajvar / Φωτογραφία: Unsplash

Έχουμε ήδη μια αύξηση στις τιμές των κονσερβοποιημένων προϊόντων κατά 30 με 40 τοις εκατό και αναμένω ότι για τη νέα χειμερινή περίοδο οι τιμές θα είναι ίδιες με αυτές που έχουν ήδη αυξηθεί, λέει ο Viktor Petkov, πρόεδρος του Ομίλου Canning Industry.

Η κόκκινη πιπεριά ajvarka φαίνεται ήδη στις πράσινες αγορές, αλλά και στις αγορές. Στην Πράσινη Αγορά των Σκοπίων, η τιμή του είναι 60 MKD το κιλό, ενώ στα καταστήματα μπορείτε να δείτε τιμές που είναι 50 τοις εκατό υψηλότερες. Τώρα είναι η εποχή που οι κόκκινες ντομάτες μεγαλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, οπότε η τιμή τους έχει πέσει σημαντικά και μπορούν να αγοραστούν από 35 έως 40 denar το κιλό, η πράσινη πιπεριά στις φθηνότερες αγορές είναι επίσης 35 denar το κιλό, και σε αυτή την τιμή επίσης πουλάνε αγγούρια.

Οι μεταποιητές από την κονσερβοποιία λένε ότι ήδη αγοράζουν το ajvarka και τις ντομάτες, αλλά σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, η τρέχουσα χειμερινή σοδειά θα είναι 30 με 40 τοις εκατό ακριβότερη. Ο πρόεδρος του Ομίλου Βιομηχανίας Κονσερβοποιίας, Βίκτορ Πέτκοφ, ο οποίος είναι και ιδιοκτήτης της εταιρείας Γευγελής "Wipro", λέει ότι η τιμή των χειμερινών ενδυμάτων που πωλούνται στις αγορές, που είναι της περασμένης σεζόν, έχει ήδη αυξηθεί κατά αυτό το ποσοστό. .

«Έχουμε ήδη αύξηση των τιμών στις κονσέρβες κατά 30 με 40 τοις εκατό και αναμένω ότι για τη νέα χειμερινή περίοδο οι τιμές θα είναι ίδιες με αυτές που έχουν ήδη αυξηθεί. Αν και τα σημερινά χειμερινά σπίτια φτιάχτηκαν με το παλιό κόστος, έπρεπε να αυξήσουμε την τιμή για να μπορέσουμε να καλύψουμε το κόστος των νέων χειμερινών σπιτιών, εξήγησε ο Πέτκοφ στο «Sloboden Pechat».

Οι αγοραστές αγοράζουν πλέον την κόκκινη πιπεριά ajvarka στην τιμή από 18 έως 30 denar το κιλό και τις ντομάτες στην τιμή των 8 έως 12 denar. Οι τιμές των λαχανικών ουσιαστικά δεν έχουν αλλάξει σε σχέση με πέρυσι, αλλά αυτό που γίνεται εξαιρετικά ακριβό τώρα είναι το ρεύμα, το φυσικό αέριο, η συσκευασία...

«Το μερίδιο της πρώτης ύλης στην τιμή είναι μόνο 15 τοις εκατό. Όλα τα άλλα είναι πολύ πιο ακριβά. Πέρυσι το ρεύμα μας κόστιζε 7 δενάρια την κιλοβατώρα, τώρα μας κοστίζει 24 δεάρια. Η τιμή του μαγειρικού λαδιού έχει αυξηθεί περισσότερο από 100 τοις εκατό, των βάζων και των καπακιών κατά 100 τοις εκατό, της εργασίας κατά 50 τοις εκατό», λέει ο Πέτκοφ.

Προσθέτει ότι η παραγωγή από εργοστάσια κονσερβοποιίας σε ετήσιο επίπεδο είναι περίπου 80 εκατ. ευρώ, αλλά θα μπορούσαν να επεκταθούν και να παράγουν πολύ περισσότερα, εάν τους επιτραπεί η εισαγωγή.

«Θα μπορούσαμε να κάνουμε ετήσια παραγωγή 300 εκατομμυρίων ευρώ αν μας άφηναν να κάνουμε εισαγωγές». Τώρα υπάρχουν κάποιες δυνατότητες - εισαγωγή για εξαγωγή, αλλά η διαδικασία είναι πολύ περίπλοκη. Ο λόγος για τον οποίο δεν είναι χαλαρή είναι για την προστασία της εγχώριας παραγωγής. Αν και υπάρχει κάποια λογική σε αυτό, ωστόσο, αυτό μπορεί να εξεταστεί διαφορετικά. Αν αναπτυχθούμε, θα αναπτυχθεί και η εγχώρια γεωργία. Αν δούμε τέτοια πράγματα, καλύτερα να μπορούμε να κάνουμε εισαγωγές. Φυσικά, αυτό δεν θα σήμαινε παραμέληση του εγχώριου αλυτρωτισμού. Αν όμως θέλουμε να μπούμε στις μεγάλες αγορές όπου υπάρχει μεγάλη πίεση από τις εταιρείες παραγωγής της Ελλάδας, της Βουλγαρίας και της Σερβίας, πρέπει να έχουμε αξιόπιστες ποσότητες και καλή ποιότητα», καταλήγει ο Πέτκοφ.

Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ajvar και άλλες κονσέρβες για τον χειμώνα. Αλλά και στην εγχώρια παραγωγική διαδικασία θα αντιμετωπίσουμε ακριβότερο μαγειρικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ακόμα και ρεύμα ή ξύλο, ανάλογα με το ποιος και πώς ετοιμάζει το χειμωνιάτικο σπίτι.

Οι πιπεριές θα λείψουν

Αυτό που ανησυχεί τώρα τους μεταποιητές είναι ότι δεν θα βρουν αρκετή πρώτη ύλη για την παραγωγική διαδικασία.

«Καταρχήν η πιπεριά Ajvarka είναι μια πρώτη ύλη που έχουμε συνέχεια. Αλλά φέτος θα έχουμε 20 τοις εκατό χαμηλότερη παραγωγή, και ίσως και περισσότερο. Με τα χρόνια εμείς οι παραγωγοί γινόμαστε όλο και μεγαλύτεροι και από την άλλη δεν υπάρχει ενδιαφέρον για τη γεωργία στους νέους. Άρα έχουμε ένα κενό», λέει ο Πέτκοφ.

Βίντεο της ημέρας