Александър Рунчев е технолог, македонец, който направи най-добрата ракия в света миналата година. Рунчев работи в дестилерията Palić, дъщерна компания на избата "Звънко Богдан" от Суботица. Той е един от успешните македонци по света, които са печелили награди по време на работата си.

Тази година дестилерията Podrum Palić, която работи под негово ръководство, получи три златни и два сребърни медала за първокласните ракии, които произвежда. В интервю за "Утрински печат" по "Слободна ТВ" Рунчев каза, че това е най-престижното състезание в света, което се провежда в Лондон.

- Участваха над 40 държави с около 4.500 проби ракия, джин, уиски. Нашата първокласна ракия "бараба" беше отличена с 3 златни и две сребърни награди. Ракия "Лозовача" спечели 99 точки, което означава най-добрата ракия в света за миналата година - казва Рунчев.

Винарна "Звонко Богдан" и изба "Палич" са две дъщерни фирми, чиято запазена марка е тамбуристът Звонко Богдан. Освен вино, произвеждат ракии от дюля, вилямовка, сливова лоза и кайсии, но имат голямо портфолио, правят джин, амаро, пелинковец, а най-новият продукт е водката.

- Контактите, които имах с колеги от Сърбия, ми позволиха да дойда тук след 10 години работа в Македония. Тук съм от 2019 г., от самото начало на новото мазе. Дестилерията е собственост на Палич в Суботица. Условията за работа са отлични. Имам свободни ръце за работа по отношение на производството на ракия. Аз сам решавам какво и как ще се произвежда. Добре, че е „премиум продукция“, всичко си решавам сам – казва Рунчев.

Дестилерията разполага със скромни за македонските стандарти условия от 450.000 50.000 литра в неръждаема стомана и 80 65 в бъчви. Имат собствени насаждения, XNUMX дка овощни и XNUMX дка лозя.

- Засега няма нито един македонец, който да работи с мен. С мен има още двама служители, целият процес е автоматизиран и няма нужда от много хора. Задачите ми са от овощни градини до бутилки, на всеки етап – казва Рунчев.

Дегустация на вината и произведените от тях дестилати можете да направите във винарна Звонко Богдан. Там са възможни посещения и презентации на всичко, което се произвежда там.

- Македонците рядко идват организирано във винарната. Има индивидуални турове. Звонко Богдан им е редовен гост, в 9 сутринта и в 6 следобед винаги е по заведенията и пие кафе – разказва Рунчев.

За производството на първокласна ракия са необходими почти 3 години. Най-добрата ракия е реколта 2020 г.

– Дестилатът трябва да отлежава две години, винегретът – три години в барици. За следващата година обявявам водка по украинско-руска технология, която съдържа сребро и платинена дестилация – казва Рунчев.

В Македония засега няма износ на премиум продуктите на Рунчев. Изходната цена на вино от винарна Звонко Богдан е от 10 евро до 50 евро. Засега изнасят Черна гора, Босна и Херцеговина, Китай и Словения. Китайците пият предимно винегрет.

- Годишният ни износ е около 60.000 100.000 бутилки. Има план за продажба на 20 35 бутилки през следващата година. Себестойността е по-висока дори при самото производство. Най-евтината "лозова бараба" е 10 евро и стига до 7 евро вилямовката. Джинът и дюлята са 3 евро. Работният ми ден преминава в контрол на качеството. Извънредно не работя, пет дни в седмицата от XNUMX до XNUMX. Само по жътва се работи извънредно – казва Рунчев.

Той обяснява, че не е обвързан с място, където работи. Оставя място може би някой ден да бъде част от производството на македонска първокласна марка.

Гледайте интервюто: