Само с една съставка в кухнята изобщо не е нужно да накисвате боба във вода за една нощ
Ястия с боб са традиция на трапезата във всяко македонско семейство, а боб гювечът е специалитет, известен по цял свят.
Въпреки че обичаме да ядем боб, всички знаем, че той може да причини подуване. Основният виновник за това е фитинова киселина, естествен компонент на боба, който затруднява храносмилането и кара много хора да се чувстват тежки и подути след хранене.
Фитиновата киселина е естествена съставка в много храни на растителна основа, като пшеница, зърнени храни и бобови растения. Той е основната форма за съхранение на фосфор и други минерали в растенията и участва в развитието на стъблата, плодовете и семената.
За щастие има няколко начина да се отървете от това неприятно усещане. Най-известният от тях е – накисване на боба за една нощ или варене на боба преди варене.
Ако сте забравили да накиснете боба или сте се сетили твърде късно, че искате да сготвите тази яхния, това също може да помогне босилек. Добавете малко пресен босилек към боба.
Тази подправка не само подобрява вкуса на зърната, но е и изключително ефективна срещу метеоризъм.
Босилек помага при чревни проблеми, успокоява стомаха и възпаленията, поради газогонните си свойства предотвратява образуването на газове в червата и позволява на тялото да се освободи от излишните течности.
Има още няколко начина да помогнете на боб яхнията да „седи“ по-добре в стомаха и червата ви. Може да добавите малко към водата, в която ще киснете боба оцет или лимонов сок за да ускорите процеса, а също така можете да накиснете зърната в суроватка, която ще освободи още по-висок процент фитинова киселина.