Всичко, което трябва да знаете за тенджерите и тиганите: Кои съдове са токсични и как да ги почиствате правилно
Най -добрите прибори за готвене са тези, които отговарят на вашите навици и нужди в кухнята. И ако ги поддържате добре, те ще ви служат дълго време.
За да можете да изберете правилния в богатата оферта на различни производители и материали, най -добре е да бъдете информирани за техните характеристики, предимства и недостатъци.
Изхвърлете обелената тенджера
Емайлираните съдове ще се използват дълго време за готвене и съхранение на храна, ако ги използвате и поддържате правилно. Емайлът е чувствителен към удари, така че вероятно ще се повреди, ако съдът е вдлъбнат отвън и не претърпява резки температурни промени.
Ако празната тенджера прегрее, не я заливайте със студена вода, а оставете да изстине бавно. Ако храната в него ви изгори, изсипете вода на дъното, оставете я да омекне и след това я измийте. Чувствайте се свободни да използвате абразиви като вим и изхвърлете повредените тенджери, защото готвенето в тях не е безопасно.
Стъклото е най -здравословното
Огнеупорните съдове за готвене и печене не са скъпи и мнозина ги смятат за най-здравословния начин за приготвяне и съхранение на храна. Те могат да издържат на много високи температури, но са чувствителни към внезапните им промени. Затова никога не поставяйте огнеупорни съдове директно върху печката от хладилника, а ги подсушете добре отвън, преди да ги поставите на котлона. Не забравяйте да го измиете добре след употреба, в противен случай с времето ще се образуват грозни петна по краищата.
Медта спестява електроенергия
Любителите на кухнята казват, че медните прибори са толкова престижни, колкото и "Ролс-Ройс". Вътрешността на тенджерите и тиганите се обработва така, че храната да не влиза в пряк контакт с медта, така че готвенето в тях е здравословно и безопасно, въпреки че не се препоръчва за съхранение на храни. Тези съдове съхраняват, провеждат и разпределят топлина 25 пъти по -добре от желязото. Затова в медните тенджери водата кипи по-бързо и тъй като медта се охлажда равномерно, тези ястия са идеални за приготвяне на по-сложни ястия, които „хрускат“ дълго и бавно. Основният недостатък на тези ястия е изключително високата цена.
Изхвърлете повредения тефлон
Тефлоновите ястия са спечелили слава благодарение на любителите на палачинки. Най-популярни са алуминиевите тигани, „покрити” със слой тефлон, който е последван от сянката на канцерогените. Производителите твърдят, че такива ястия всъщност са здрави, стига да не са повредени. За по-продължителна безопасност при готвене е най-добре просто да го измиете с хладка вода и да го избършете с хартия. След като се повреди, сменете го. В ястия, облицовани с тефлон, смесете храната изключително с дървени лъжици.
Не търкайте неръждаема стомана с тел
Въпреки че са превъзходно направени, не се препоръчва да съхранявате храна в тях за дълго време. Дори и най -малката драскотина може да придаде на храната "метален" вкус. Дори когато се наслагват, тези съдове не трябва да се търкат с тел. Ако храната е гореща, поръсете дъното със сода за хляб или интензивно почистващо средство и я оставете за няколко часа, след което я измийте добре. За мнозина съдовете за готвене от неръждаема стомана са най -добрият избор. Обикновено се произвеждат до по-дебело дъно, благодарение на което се изразходва по-малко електроенергия или газ. Храната се готви по-бързо и топлината се задържа по-дълго. За да бъдат лъскави, тези съдове винаги трябва да бъдат добре полирани с кърпа.
Не гответе кисело в чугун
Не гответе кисели храни в чугунени тигани, тъй като може да възникнат химични реакции и не съхранявайте варени храни в такива тенджери. Този вид ястия са много тежки, но се оказаха незаменими за готвене на месни ястия и печене на тесто. Те се нагряват равномерно и издържат на много високи температури. Чугунът ръждясва бързо, затова почиствайте съдовете с кухненска хартия, вряла вода и гъба без почистващ препарат. Ако в купата има утайка, натрийте я със сол и я подсушете добре.
Глината не понася прах
Готвенето в глинени съдове е издържало изпитанието на времето и се счита за много здравословно. Загрейте новия тиган и намажете вътрешността с масло. Оставете го да престои няколко часа, след което го измийте с хладка вода и го използвайте, както желаете. След всяка употреба измивайте съда с хладка вода, никога с препарат и го подсушете добре на котлона. Ако използвате глинена тенджера на открит огън, не я поставяйте директно върху скарата, а я дръжте върху пепелта, на 10 см от огъня. Ако приготвяте храна на газова печка, не забравяйте да поставите метална чиния между огъня и тигана.