Сега е сезонът на боровинките и идеалното време е да направите вкусен чийзкейк, който не е нужно да печете. Прави се лесно, вкусът е освежаващ, а боровинките подобряват кръвната картина и са чудесни за детоксикация на организма, дори и в сладко издание.

Необходими съставки:

-200 г бисквити
-80 г масло, разтопено
- 300 г боровинки
-25 г захар
-1 супена лъжица лимонов сок
-20 г желатин + 60 мл студена вода
-450 г крема сирене
-125 г пудра захар
-160 мл сладка заквасена сметана
-1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За обличане:
-15 г желатин + 40 мл студена вода
- 180 г боровинки
-25 г захар + 70 мл вода

Начин на приготвяне:

- Смесете натрошените бисквити и разтопеното масло, след което направете кора, като натиснете сместа във формата. Смесете боровинките със захарта и лимоновия сок, гответе за кратко, след което комбинирайте с блендер.
- Смесете желатина с вода и междувременно разбийте крема сиренето с пудра захар. Добавете сметаната и екстракта от ванилия към крема сиренето, след което разбийте отново.
- Добавете 2 супени лъжици боровинков пълнеж към разтопения желатин, разбъркайте добре, след което изсипете останалия пълнеж от боровинки и разбъркайте добре.
- Добавете сместа от желатин към сместа с крема сирене и разбъркайте добре. Изсипете плънката върху бисквитената кора, след което оставете чийзкейка в хладилника за един час.

За дресинга:

- Смесете желатина (15 g) с вода (40 ml) и оставете настрана. Смесете боровинките (180 г) със захар (25 г) и вода (70 мл) и оставете да заври. Когато заври, свалете от котлона и разбъркайте с блендер. Добавете желатина и разбъркайте, след което охладете до стайна температура. Изсипете чийзкейка и оставете за една нощ в хладилник.