Благодарение на сръчните ръце и изобретателността на младата жена Стефания Несторовска какво е отзад профил в instagram и блога snestorovska.com винаги имаме възможност да опитаме нещо интересно и нестандартно.

Днес се насладете на уникалния вкус на лятната салата от Хелд.

Състав:

За healda:

- 170 грама (1 чаша) елда

- 375 милилитра (1+1/2 чаши) вода

- 1 супена лъжица зехтин

За свежа салата:

– прясна бейби рукола

- 1 краставица

– 3-4 червени чушки

– много пресен магданоз

За семена и бадеми:

– шепа тиквени семки

– шепа слънчогледови семки

- шепа бадеми (сурови)

За обличане:

- сок от 1 лимон

- 1 супена лъжица тахан

- 2-3 супени лъжици зехтин, при нужда и повече

- сол по желание

Начин на приготвяне:

Първо, нека започнем с готвенето на holda. В гевгир измийте holda със студена, чиста вода. Междувременно добавете водата в тенджера с капак на силен огън, за да заври водата.

Това не е задължително и може да се пропусне, но измитата хелда може да се запържи в сух тиган за 2-3 минути, само леко запечена.

Топлината се добавя към врящата вода и температурата веднага се намалява до ниска. Оставете водата да ври една до две минути и добавете зехтина. Разбърква се, тенджерата се затваря с капак и се оставя да поври 12 минути. При мен беше точно 12 минути, но в зависимост от котлона и тенджерата може и повече или по-малко. Водата трябва да се усвои напълно и пиренът да е сварен, но все пак пълнозърнест (неолющен). Свалете от огъня, оставете да се охлади за около 10 минути и след това внимателно разбъркайте с вилица, за да отделите зърната едно от друго.

За семките - загрейте фурната на 170 градуса и сложете бадемите в тава за печене. Оставете ги да се пекат за 10 минути, добавете тиквените и слънчогледовите семки, след това върнете да се пекат за още 8-10 минути или докато покафенеят напълно и се запекат.

Краставицата и чушките се нарязват на малки кубчета, руколата се измива и нарязва на едро, а магданозът се нарязва на ситно.

За дресинга – добавете всички съставки в малка купа, разбъркайте с бъркалка или вилица, за да се смесят добре и оставете настрана.

Внимание: Можете да запазите всички съставки отделно и просто да ги комбинирате преди консумация или ако искате да се насладите на салатата веднага, направете следното.

Добавете руколата, нарязаните краставици, чушките, магданоза и по малко от дресинга. Разбъркайте добре, за да се покрие навсякъде. Добавят се люспите, магданозът и накрая препечените бадеми и семена.