"Невъзможната баница“ се приготвя толкова лесно, че е почти „невъзможно” да се яде рецептата. Тази рецепта произхожда от САЩ, като е любима и в Австралия, където традиционно се сервира с кафе и топка сладолед. Добре е да имате предвид, че при печенето баницата ще се надигне и след като започне да изстива, ще се "сплесква".

За по-лесно разрязване можете да го оставите в хладилника да стегне преди сервиране. Въпреки че най-често се приготвя с кокос, невъзможният пай е любим и с ябълки, лимон и дори зеленчуци като спанак и манголд.

Състав:

- 4 яйца
- 3/4 чаша захар
– 4 супени лъжици омекотено масло
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
– 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
– 1/2 чаша брашно
- 2 чаши мляко
– 1 чаша кокос

Начин на приготвяне:

Яйцата, захарта, маслото и ванилията се разбиват с миксер. Добавете индийското орехче, брашното и млякото и разбъркайте добре. Разбъркайте кокоса с лъжица. Сложете малко олио в тавата за печене и изсипете сместа. Баницата се пече в загрята фурна на 180 градуса около 55 минути. Използвайте клечка за зъби, за да проверите дали е готово, след което го извадете да се охлади. Украсете по желание и сервирайте едва след като е изстинал добре.