Изправени пред непрекъснато нарастващото търсене на месо, световните производители все повече експериментират в лаборатории, вместо във ферми. След първите успешни резултати с пилешкото и свинското месо, бразилският производител на месо JBS обяви, че неговото дъщерно дружество Bio Tech Foods е започнало изграждането в Испания на първия си завод за производство на лабораторно отгледано месо в търговски мащаб. Производствените мощности трябва да бъдат завършени до средата на 2024 г., съобщи Ройтерс. Според JBS заводът, който ще бъде най-голямото лабораторно съоръжение за производство на говеждо месо в света, ще има годишен производствен капацитет от над 1.000 метрични тона култивирано говеждо месо. В средносрочен план компанията смята, че може да увеличи производството до 4.000 метрични тона годишно.

В Македония месото все още се произвежда естествено във фермите, а това, което се внася, като телешко и пилешко, се произвежда по същия начин. Досега в страната не е правено проучване дали македонските потребители биха купили лабораторно произведено месо, но неофициално пазарът е твърде традиционен, за да приеме такива продукти. Според данни на Търговската камара на Македония около 90 процента от вътрешните нужди от сурово свинско месо се покриват от местното производство, но македонската месна индустрия изцяло внася замразено свинско месо за своите нужди. Основните пазари, от които се внася свинско месо, са ЕС (62%), Бразилия (11%) и Полша (4%). Вносните продукти от свинско месо (шунка, колбаси и бекон) са относително по-евтини въпреки митническите такси при внос. Що се отнася до телешкото, годишно у нас се внасят около 40 хиляди тона и около 50 хиляди тона пилешко месо.

Бразилската компания JBS заяви, че Bio Tech Foods планира постепенно да увеличи производствения си капацитет, за да отговори на нарастващото потребителско търсене и вижда Австралия, Бразилия, Европейския съюз, Япония, Сингапур и Съединените щати като ключови пазари. Култивираното им месо се произвежда от проба от клетки, събрани от добитък и отгледани в тъкан, подобна на тази, произведена в тялото на животното. Бразилският производител на пилешко и свинско месо BRF също се впусна в сектора на култивираното месо с инвестиция от 2,5 милиона долара в израелския стартъп Alef Farms през 2021 г.

Преди това най-голямата европейска група за производство на замразени храни, британската корпорация "Номад Фуудс", обяви, че в сътрудничество с американската компания "Блу Налу" ще развива производството на морски дарове, които ще се отглеждат от клетки в лаборатории. Тяхната цел е комерсиализацията на лабораторно отгледани морски дарове, за да се отговори на нарастващото търсене, но също и на многобройните изисквания за запазване на дългосрочната устойчивост на естествените местообитания, предаде Ройтерс, цитирана от Танюг. Иначе Европа е най-големият вносител на морски дарове в света, според доклада на Европейския съюз за "синята икономика". Така след месото производството на други храни от традиционните фабрики се премества в лабораториите и все повече компании планират да се пробват в този сектор. The Guardian наскоро съобщи становището на Good Food Institute (GFI), че все още има инженерни предизвикателства, които трябва да бъдат решени, за да се намалят производствените разходи.

Изкуственото месо е по-евтино от естественото?

Данните на израелската компания Future Meat показват, че разходите за производство на изкуствени пилешки гърди са намалели почти наполовина през последните четири месеца – от $7,50 на $4 – и че се очаква цената да падне до $2 до година и половина. Според доклада на този институт през 2020 г. в компании за култивирано месо са инвестирани над 300 милиона евро. Те очакват инвестициите да нараснат едва след като това месо се появи на рафтовете на магазините. Британският вестник посочва, че някои проучвания показват, че 80 процента от хората във Великобритания и САЩ са готови да консумират месо, произведено в лаборатории, особено по-младото население.