Спанакът е изключително здравословно, но е необходимо да се познават всички негови характеристики, включително потенциално опасните за организма.

Спанакът се смята за суперхрана и е много здравословен. Ако го сготвите обаче, ще си направите лоша услуга, защото ще „убиете“ повечето от полезните му съставки. Ето защо експертите съветват да ядете спанак изключително в сурово състояние.

Ако искате да използвате спанака по най-здравословния начин, най-добре е да го нарежете на ситно и да го добавите към смутито си в сурово състояние.

Когато ядете суров спанак, вие усвоявате повече фолат, витамин С, ниацин, рибофлавин и калций. Суровият спанак също е по-лесен за смесване в смутита, защото е относително безвкусен. И разбира се, в суровата си форма е пълен с фибри и вода.

Защо не е добре да готвим спанак?

Приготвянето на спанак чрез варене намалява нивото на антиоксиданти в него, а когато го комбинирате с кисело или прясно мляко, се освобождава много важно хранително вещество - лутеин.

Готвенето или пърженето на спанак може да унищожи лутеина в него. Изследванията показват, че лутеинът е от полза за хора с подути кръвоносни съдове или коронарна болест. Известен е също като витамин за очите, защото предпазва от увреждане от слънцето.

Смути от спанак с кисело или пълномаслено мляко може да бъде чудесно за вашето здраве.

Отдавна се знае, че спанакът е изключително здравословна храна, но често се свързва с някои негативни факти от специалисти, като това, че не трябва да се прегрява и да се яде в големи количества.

Разбира се, това не означава, че никога повече не трябва да готвите спанак, но експертите препоръчват да го ядете по-често в пресен, суров вид.

Кой трябва да избягва спанака?

Спанакът е един от тъмнозелените листни зеленчуци като манголд, маруля, зеле и магданоз. Това са храни с висока хранителна стойност.

Вярно е обаче, че спанакът съдържа и определени количества оксалова киселина, която поради високата концентрация на пурин може да причини проблеми на бъбречно болните и трябва да се избягва от хора с подагра, камъни в жлъчката и артрит.