Качамакът е традиционно македонско ястие от царевичен грис, поднесено със сирене, мляко, сметана, сланина, дзимиринки... Вариациите са безброй. Ястие, с което са израснали много поколения и обикновено се сервира за закуска. Приготвя се бързо, така че винаги е първият избор, когато мислите какво да ядете. Това ястие принадлежи към традиционните ястия на Македония, Сърбия, Черна гора, Босна и Херцеговина, Турция.

Към кашата могат да се добавят различни гарнитури, като: сирене, пържена мас, пържен бекон, меденки, заквасена сметана и сметана. Това е вкусен бакрданик, приготвен по македонски начин.

Състав:

- 200 грама царевично брашно
- 500 мл
- сол
– 50 грама сух бекон
– 100 грама твърдо сирене
- 2 супени лъжици трикове
- 2 супени лъжици сметана или заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Налейте вода в тенджера и посолете. Когато заври, постепенно добавяме брашното и непрекъснато бъркаме малко по-бързо с бъркалка, като намаляме котлона. Гответе кашата за около 5 минути. След това намалете температурата и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Махни се от огъня. Разтопете бекона в тиган, докато стане хрупкав. Извадете бекона и добавете гъбите в мазнината да се загреят добре, като внимавате да не загорят. Свалете от котлона. В купата, в която ще сервирате, сложете на дъното сирене и сметана и отгоре изсипете качамак. Сложете малко гъби и запържен бекон. В средата добавете сирене, сметана, бекон и отново джимиринки. Отгоре се намазва с качамак и се поръсва със сирене, добавя се сметаната или сметаната, джимиринките и бекона.