Азиатската кухня наскоро спечели сърцата (и вкусовете) на западняците! Кимчи е традиционно корейско ястие, състоящо се от кисело зеле, зеленчуци и различни подправки. Наподобява кисело зеле и други мариновани зеленчуци, които се приготвят по нашия край.

Приготвя се от ферментирало китайско зеле и други зеленчуци в марината на базата на корейска паста от чили gochujang или чили на прах gochugaru. Характеризира се с перфектно балансирано количество сладки, кисели и пикантни вкусове.

Кимчи е традиционна гарнитура от ферментирали зеленчуци, като зеле, репички, краставици, моркови... Въпреки че се прави от голямо разнообразие от зеленчуци, основната му съставка е зелето, което е ферментирало.

Обикновено се добавят различни подправки и зеленчуци, включително лук, чесън, джинджифил, люта чушка и др.

Корейците вярват, че кимчито е източник на дълголетие и здраве, а американското списание "Health" го включи в петте най-здравословни храни в света.

В Корея кимчи се яде с всичко. Добавя се към супи, палачинки, печени картофи и фиде. Също така е отличен като гарнитура към месни и рибни ястия.

Кимчи е особено ценено през зимните месеци като добавка към различни ястия от бобови и зърнени храни, за да ни стопли отвътре.

Кимчи може да бъде страхотно допълнение към на пръв поглед обикновен тост със сирене. Можете да използвате различни сирена, които се топят върху сандвич – от мека моцарела през гауда до зрял чедър.

Разбира се, вместо кимчи можете да сложите ферментирало зеле, заедно с малко люта чушка (или на прах), кисела краставичка, чесън...

Майонезата ще придаде на тоста специален вкус. Намажете го върху филийки хляб вместо масло и се насладете.

Състав:

- 60 грама настърган кашкавал по желание
- 40 грама отцедено кимчи (ферментирало зеле)
- 2 филии хляб
- 1 супена лъжица майонеза
- 1 супена лъжица масло

Начин на приготвяне:

Разтопете една супена лъжица масло в голям тиган, след което запържете кимчито в него. Оставете да къкри само за няколко минути, за да загрее ферментиралото китайско зеле.
1. Направете място в тигана и за хляба, далеч от кимчито.
2. Намажете питката отвън с майонеза, след което я поставете върху загрят тиган.
3. Сложете настъргания кашкавал върху двете филийки хляб, намалете температурата на ниска и печете около пет-седем минути, докато сиренето се разтопи.
4. Прехвърлете затопленото кимчи върху едното парче хляб и го загънете с другото. Притиснете тост-сандвича с шпатула и го оставете да се обработи термично до края, тоест докато двете страни придобият приятен златисто-кафяв цвят.
5. Сервирайте веднага.

Добър апетит!