Тревожни нива на живак, открити в консерви от риба тон в цяла Европа показват най-новите изследвания.

Изследователите призоваха за спешни, по-строги разпоредби, отбелязвайки, че нивата на живак могат да увредят мозъка, бъбречната функция и са свързани с някои видове рак.

Разследване, включващо близо 150 кутии риба тон, закупени във Франция, Италия, Испания, Германия и Великобритания, установи, че всички са замърсени с живак.

Живакът е токсичен метал и силен невротоксин, който може да повлияе негативно на функцията на нервните клетки. Излагането на този метал може да увреди бъбреците и мозъка и е свързано с по-висок риск от сърдечни заболявания и рак.

Допустима граница на живак в рибата тон

Съгласно действащото законодателство на ЕС и Обединеното кралство ограничението за живак в рибата тон е 1 милиграм на килограм и 0,3 милиграма на килограм за други риби, като треска.

Всичките 148 тествани кутии риба тон съдържат живак - от които около 57 процента надхвърлят границата от 0,3 mg/kg живак, според изследването на базираните в Париж неправителствени организации Bloom и Foodwatch.

Освен това, може да се купи в магазин в Париж и има рекордно ниво на живак от цели 3,9 mg/kg, се казва в доклада, което е 13 пъти над границата от 0,3 mg/kg.

Според статистиката средният европеец консумира повече от 2,8 килограма риба тон годишно, което е приблизително 25 кутии.

Как живакът попада в рибата тон?

Живакът, известен със своята токсичност, достига до океаните главно чрез атмосферни отлагания, най-вече поради емисии от въглищни електроцентрали. Във водата живакът се смесва с бактерии и се превръща в токсично съединение, известно като метилживак.

Около четири пети от живака, внесен в атмосферата по природни и човешки причини, като изгаряне на въглища, завършва в океана, където част от него се превръща в метилживак.

Рибата тон е морска риба, която е високо в хранителната верига, което означава, че се храни с други по-малки видове риби, които абсорбират големи количества живак от океана. Смята се, че бял тон съдържа три пъти повече живак от другите видове риба тон.

Как живакът влияе на човешкото здраве?

Излагането на човека на метилживак може да причини увреждане на бъбреците, съединителната тъкан и нервите.

Консумацията на живак може да причини неврологични и поведенчески разстройства при хората.

Живакът също може да причини проблеми със зрението и особено тревожно е, че увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Бременните жени и децата са изложени на най-голям риск

Световната здравна организация (СЗО) класира живака сред десетте химикала, които представляват загриженост за общественото здраве, и според СЗО това е вещество, което се освобождава в екосистемата от поколения, причинявайки много сериозни последици за здравето.

Според СЗО бременните жени и децата са особено чувствителни към високи нива на метилживак.

При много високи дози проучванията показват, че някои форми на живак насърчават развитието на няколко вида тумори при плъхове и мишки.

Понастоящем изследванията за влиянието на живака върху развитието на рак при хората са ограничени.